NGUYÊN LIỆU
- Cá lóc : 1 kilogram
- Jambon (dày 5mm) : 2 lát
- Gừng : 1 củ
- Măng vàng : 100g
- Hành lá : 2 cọng
- Rong biển (5x5cm) : 2 miếng
- Nước chanh dây tươi : 3M
- Bột năng pha loãng : 1M
- Đường, muối, dầu chiên
-
Bột Chiên Gà Giòn
1. Cách sơ chế:
– Lấy phi lê cá, đầu và đuôi để riêng. Phi lê cá cắt lát mỏng 5x5cm. Jambon và rong biển cắt lát mỏng giống 5x5cm giống phi lê cá. Măng vàng cắt sợi dài 5cm. Gừng cắt sợi. Hành chần sơ.
– Trải lát phi lê cá ra, xếp rong biển, jambon, gừng, măng lên trên, cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, lăn cá qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Đầu và đuôi cá cũng lăn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn và chiên vàng.
– Pha xốt chanh dây: pha 1M đường, 1/2m muối, 3M chanh dây, 4M nước, nấu sôi nhẹ, thêm ít bột năng pha loãng để xốt sánh lại.
3. CÁCH DÙNG:
– Phi lê cá nên cho vào tủ lạnh trước khi cắt để cá săn lại và dễ cắt hơn.
– Chọn măng bản to, đã luộc sẵn thì măng sẽ ngọt và không có mùi hăng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
