• Khám phá cách làm bánh bò hấp nước dừa ngon béo dậy mùi
• Học cách nấu bún riêu ngon không tanh giản đơn nhất Vịnh Bắc bộ
• Cách làm thịt heo quay chay ngon đậm đà y như món mặn

Nguyên liệu nấu cá cơm kho tiêu:

• 2 lạng cá cơm
• Vài trái ớt
• Tiêu hạt đập dập hoặc tiêu xay
• Ớt bột
• Tỏi băm khoảng 1 thìa
• Gia vị: 3 muỗng mắm, nửa thìa hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng đường, 1 muỗng nước màu (có thể dùng đường thắng)

Cách nấu cá cơm kho tiêu ngon:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Cá cơm chọn con tươi roi rói, mua về nhặt đầu, kéo ruột bỏ đi, rửa thật sạch qua nước vài lần rồi cho ra rổ để ráo.
• Cho cá vào nồi nhỏ (nồi đất càng ngon), nêm 3 muỗng mắm, nửa thìa hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng đường, 1 muỗng nước màu (có thể dùng đường thắng), tỏi băm, ớt bột, ớt trái, tiêu (tùy thích).
• Trộn nhẹ nhàng cho cá thấm đều gia vị, để khoảng 20 phút.

Bước thứ hai(2): Nấu cá cơm kho tiêu

• Bắc nồi cá ướp lên bếp, bật lửa nhỏ rồi kho liu riu.
• Trong lúc kho bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo cá thật nhẹ để cá chín đều. Lưu ý phải thật nhẹ vì cá cơm khá “mỏng manh”, dễ bị nát nếu mạnh tay.
• Khi thấy nước gần cạn, bạn nếm nêm gia vị lại lần cuối trước khi tắt lửa.
• Cá vừa kho xong còn nóng hổi thì cho cả nồi đất nhỏ ra mâm, dọn cơm, bày chén bát và rau sống ăn kèm. Thưởng thức cùng cơm nóng, nếu thấy nhạt có thể làm thêm chén mắm tỏi ớt, hoặc lúc kho bạn cho nhiều nước một chút để có nước chấm rau.

Món cá cơm kho tiêu tuy dân dã nhưng về độ ngon thì chẳng hề thua kém sơn hào hải vị. Nếu bạn là dân miền biển, hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà nồng ấm của món ăn này mỗi khi trời trở lạnh. Để cá cơm kho đạt độ ngon chuẩn, bạn nên nêm nhiều một chút ớt và tiêu. Vị cay sẽ giúp cơ thể chống chọi hiệu quả với cái lạnh bên ngoài. Mong bạn chế biến thành công!