Cá cơm chiên ớt tỏi

•  Bạn đêm cá cơm tươi, bỏ đầu và ruột cá, rửa cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
•  Ướp vào cá cùng một muỗng nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
•  Tiếp theo lăn đều bên ngoài thân cá một lớp bột năng mỏng.
•  Cho chảo dầu lên nấu sôi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều.
•  Vớt cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu chiên.
•  Trộn mật ong, nước mắm, ớt bột vào chén nhỏ.
•  Bạn bóc vỏ, giã nhuyễn tỏi.
•  Cho chảo lên bếp nấu nóng một muỗng nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.
•  Cho hỗn hợp mật ong và nước mắm vào, nấu sôi.

Tiếp theo cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá và khô lại, tắt lửa múc cá cơm chiên ớt tỏi ra dĩa, rắc thêm ít tiêu.