150 gram cá cơm; 100 gram khoai môn cao; 1/2m trần bì ngâm mềm; Tỏi băm; Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm; Tiêu, tương ớt, dầu chiên; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách chế biến:- Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ.
- Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt thanh dài 5cm.
- nấu nóng dầu chiên, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt. Mách nhỏ:- Trần bì giúp khử mùi tanh vào tạo hương vị cho món ăn.
- Rây cá sau khi tẩm bột giúp loại bỏ bột thừa, cá chiên xong sẽ đẹp hơn. Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây: Nguồn: YoutubeTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)