Cá cờ là loại cá to, thịt dày ăn vừa mềm, vừa thơm. Đặc biệt cá cờ còn hay dùng để làm chà bông và nấu canh chua hay kho lên rất hấp dẫn. Hôm nay, xin được giới thiệu món cá cờ kho tiêu biểu, đậm vị, ăn chung với cơm nóng hao cơm, rất thích hợp làm món ăn mặn hàng ngày hay những dịp cuối tuần. :)
Nguyên liệu cho món cá cờ kho :
- 500 gram cá cờ tươi
- Hành tím
- Ớt
- Nước dừa tươi
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
- dầu chiên
Các bước thực hiện món cá cờ kho:
- Cá cờ mua về làm sạch, xát muối cho vệ sinh sau đó xả mạnh vài lần với nước, cắt thành khúc nhỏ vừa.
- Ướp cá với một chút tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm loại ngon, để 1 tiếng cho cá thấm gia vị.
- Cho nồi kho lên bếp, đun 2 muỗng đường cho tan thành màu cánh gián rồi cho cá và nước cá vào, trở đều cho cá săn mặt.
- Khi cá đã săn mình, đổ nước dừa tươi vào nồi, đun lửa to cho đến khi sôi.
- Nêm lại gia vị vừa miệng rồi vặn nhỏ bếp. Kho liu riu đến khi nước gần cạn, hơi keo lại là được.
- tắt lửa và gắp cá ra đĩa thưởng thức.
Cá cờ hiện nay có giá không hề rẻ vì thịt nhiều lại ngon đặc biệt, vì thế cuối tuần sang chảnh với món cá cờ kho cũng không tệ. Cá cờ kho ăn nóng với cơm trắng. Nước kho cá dùng để chấm rau luộc béo ngậy mà không quá tanh. Mong các bạn ngon miệng.
Ngoài ra, có thể rẻ hóa bữa ăn với món cá lòng tong kho tiêu cũng rất tuyệt.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
