NGUYÊN LIỆU
- Cá chẽm: 1 con .
- Bún tàu: 1 lọn
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 cái
- Nấm đông cô khô: 3 cái
- Cà chua: ½ (một phần hai) trái
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Bánh tráng, rau xà lách
- Muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng
- Xốt tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Cá chẽm làm sạch, ướp với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m xốt tương LISA, để thấm 30 phút.
– mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm đông cô khô ngâm nở, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Hành tây, cà chua cắt múi.
2. Cách thực hiện:
– Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, cá và nấm đông cô vào khay, thêm 2M nước, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M xốt tương LISA, trộn thật đều, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, thêm cà chua và hành tây vào, hấp thêm 3 phút thì tắt lửa.
– Pha nước chấm: cho vào nồi 1 chén nước, 4M xốt tương LISA, 2M bơ đậu phộng, 1m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA® và 1m hạt nêm Aji-ngon® , nấu đến khi hỗn hợp hơi đặc là được.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cá ra dĩa, cuốn cá với bánh tráng và rau sống, khi ăn chấm kèm xốt tương pha.
Nên hấp cá vừa chín tới, không hấp quá lâu cá sẽ bị bở, không ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
