NGUYÊN LIỆU
- Cá basa phi lê: 350g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Hành lá: 2 cây
- Ớt sừng: 1 trái
- Me vắt không hạt: 50g
- Ngò rí, bột năng, tiêu
- Đường, nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Cá thấm khô nước, cắt miếng dài 6cm, ngang 2cm, ướp cá với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm 15 phút.
– Hành tây cắt hạt lựu. Ớt cắt hình thoi. Hành lá cắt 1cm. Dằm me với 1 chén nước nóng, lọc lấy nước.
– Làm xốt me: xào thơm hành tây, cho 1M đường vào thắng caramel, thêm nước me, nấu nhỏ lửa cho đến khi cạn sệt, nêm ½ (một phần hai) nước mắm và 1m hạt nêm Aji-ngon®
2. Cách thực hiện:
– Lăn cá qua bột năng, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Xào thơm ớt và hành lá, thêm xốt me vào nấu sôi rồi cho cá vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá chiên ra dĩa, trang trí với ngò rí, ăn chung với cơm nóng và chấm kèm nước tương LISA
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
