Cá chiên sốt mặn chỉ với chút biến tấu khi sơ chế và thêm nước xốt, món cá chiên giòn xốt mặn trở nên đặc biệt và bắt mắt như một món ăn trong nhà hàng cao cấp vậy! Hãy tham khảo cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần với Naungon.com sau đây nhé!
Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần

Ngoài cách hấp thì chiên là cách chế biến lý tưởng để có thể tận hưởng được hết cái ngon ngọt của cá tươi. Món chiên sốt mặn sẽ khiến món cá của bạn thêm phần độc đáo.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 1

Nguyên liệu làm cá chiên sốt mặn

  • 650 gram cá trắm cỏ (hoặc cá chép)
  • 50 gram thịt băm
  • 50 gram ớt chuông (có cả màu vàng và đỏ càng tốt)
  • 30 gram dưa chuột
  • 2 cây hành lá xắt nhỏ
  • Bột chiên giòn
  • Nguyên liệu ướp cá: 1 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng canh nước gừng (gừng xay/giã nhuyễn lọc lấy nước); ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh xì dầu; hạt tiêu trắng (điều chỉnh tùy ý)
  • Nguyên liệu làm nước xốt: 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê rượu gạo; muối vừa ăn; 1 muỗng cà phê đường; ít hạt nêm; dầu mè; 2 muỗng canh nước dùng; bột năng

Cách làm cá chiên sốt mặn

  • Ớt và dưa chuột sơ chế sạch rồi thái hạt lựu. Cá làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô mình cá để dễ thao tác. Đầu tiên, dùng dao khía những đường cách 2,5cm dọc mình cá, đường cắt sâu thẳng đứng chừng ⅔ (hai phần ba) độ dày của cá.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 2

  • Sau đó lách mũi dao đến cuối đường cắt, cắt hướng về phía đầu cá với độ sâu chỉ bằng ⅔ (hai phần ba) khoảng cách khía ban nãy. Làm từng phần đối với cả hai bên thân cá để đường cắt được đều đẹp và ngay ngắn. Sau khi cắt, lật từng miếng cá xếp nếp lên nhau, từ từ uốn cong mình cá thành hình vòng cung.
  • Cho cá vào bát trộn lớn, đổ tất cả các nguyên liệu ướp cá vào, trộn thật đều. Bạn có thể đeo bao tay thực phẩm rồi dùng tay bóp gia vị lên khắp mình cá cho thấm. Thời gian ướp chừng 20 phút là đủ.
  • Đủ thời gian tẩm ướp, bạn lấy con cá ra, lăn qua bột chiên giòn nhiều lần thành một lớp áo mỏng đều. Nhớ uốn cong mình cá để bột có thể áo vào các lớp cá đã khía.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 3

  • Làm nóng chảo dầu (chừng 4 muỗng canh dầu), khi dầu nóng chừng 170 độ, nhấc đuôi cá lên, từ từ thả phần đầu cá xuống chảo dầu trước, sau đó mới đặt phần đuôi xuống. Chiên cá ngập dầu. Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng múc dầu sôi rưới lên khắp mình cá. Chiên cho đến khi cá ngả màu vàng nâu thì vớt cá ra. Chờ cá nguội bớt thì làm nóng dầu trở lại, khi dầu nóng khoảng 180 – 190 độ, cho cá vào chiên lại lần nữa. giúp cho cá giòn hơn. Chỉ chiên trong khoảng 15 – 20 giây rồi vớt ra, đặt lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 4

  • Chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại một lượng láng mặt chảo, thêm đầu hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó trút thịt vào đảo nhanh tay, nêm một ít mắm cho thịt đậm đà, đảo trong giây lát mới cho xì dầu, rượu nấu và đường vào đảo đều.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 5

  • Đổ nước dùng vào, nấu sôi thì trút ớt và dưa chuột thái hạt lựu vào. Chờ sôi lại, nêm hạt nêm và muối vừa ăn. Vì cá đã được ướp trước nên bạn cần Lưu ý khi nêm gia vị ở bước này kẻo mặn. Hòa tan bột năng với chút nước rồi mới đổ vào chảo, vừa đổ vừa đảo cho bột năng quyện đều và không bị vón cục.
  • Chờ cho hỗn hợp sốt sôi trở lại thì tắt lửa. Đặt cá ra đĩa dài, sâu lòng, múc từng muỗng canh nước sốt rưới đều lên mình cá.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 6

  • Trang trí đĩa cá bằng một vài lá mùi tươi cho đẹp mắt.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 7

Món cá chiên giòn xốt mặn tuy giản đơn nhưng không dễ khi muốn tạo được độ giòn của cá. Chút mẹo nhỏ như chiên cá hai lần sẽ giúp bạn khắc phục được điều này. Ưu điểm của cá chiên là giúp bạn cảm nhận rõ được vị ngọt chắc của thịt cá. Khi kiếm được con cá ngon, ngoài cách hấp thì chiên là cách chế biến lý tưởng để có thể tận hưởng được hết cái ngon ngọt của cá. Một chút biến tấu nhẹ nhàng khi rưới thêm phần nước xốt “đặc biệt” sẽ đem lại hương vị mới mẻ và đậm đà cho món cá chiên quen thuộc cũng như bữa ăn của gia đình bạn.

Cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần phần 8

Với cách làm món cá chiên sốt mặn đậm đà thơm ngon đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần trên đây thì hy vọng các chị em nội trợ sẽ có thêm một món mới vào thực đơn hằng ngày của mình! Mong cả nhà ngon miệng với món cá chiên giòn xốt mặn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

tôm hấp tôm hùm xào bơ oc hut làm hoa giấy nước ép cà rốt cam Có nau so long 8 mẹo nấu ăn siêu nhanh mà vẫn ngon cơm trộn gà cay Cách chọn vịt ngan ngỗng đầu ốc bươu nhồi thịt ngÅ cach lam sinh to lê rau cu xao dau phu giang sinh lam banh chien trung muoi hoa xoi kẹo socola chùm ngây nấu thịt heo bằm làm sinh tố kiwi trộn thịt bò món gà thịt ba chị Kem chiên nóng hổi vừa thổi vừa xơi gỏi tai lợn man bí xào bánh hình con gà luộc gà món chay mặn canh GÃƒÆ sáng Món lươn Nom ga cach lam thit bo tai chanh cách làm món thịt công thức chè đậu đỏ bí đỏ Nui cá đối kho thịt ba chỉ cuốn lá nếp mien nau ngao che troi nuoc tim Dầu cai xanh cuon tom cách làm bánh bò nướng 同行龙 lam banh xeo nhat ban khoan công thức đùi gà nướng cay Trè æ½ Duoi bo ham sushi cá cach lam bun luon nuong la lot cơm nắm phô mai lam gio thu tai nha mon canh chua Dạo coca mong gio lam nem nuong bánh xếp pate gÃƒÆ tra sửa video cach lam banh sushi cuốn dưa leo mẹo làm caramel bí đỏ thịt nhồi nấm nướng giam can Ẩm thực và đặc sản vùng cao lòng chè bí ngô thit kho ngon xôi ruốc quẩy nau pho bo cupcake phô mai dâu kem sua chua Tuyết Nguyễn Gà kho dứa ngon cơm Thai Lan sinh to thom sua tuoi Cach lam đa me ca com kho kho ngon tắc cơm trắng chiên trứng xiên nướng Thiên lý bày gà om coca lam banh thach Ngon miệng với thịt bê xào sả ớt LÃ Æ Sen cà mau lam ca hoi tron khoai chien sinh tố đu đủ và bơ thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại hướng dẫn làm bánh Mon an mua bệnh tâm thần khoai môn luon nuong sot cay banh quy bo dau phong hoa hanh tay chien đậu hũ xốt nấm banh chuối hap cá ngừ sốt mayonnaise Tà lÃƒÆ chanh Đậm đà bánh bèo xứ Huế nạo bánh trứng nho khô Bánh flan nhà làm vị nhà hàng cach lam chạo mon banh khoai tay nghien giỗ khoai lang chiên Khoai lang chiên tẩm 2 bí đỏ nấu tôm trùng trục nấu cari gà Món bánh