Nguyên liệu

Cá chép om dưa là một món ngon ngày lạnh được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ là món ăn thơm ngon cho cả gia đình, cá chép om dưa còn là món nhậu được cánh đàn ông thích mê. Được ngồi nhâm nhi chén rượu, thưởng thức món cá chép om dưa quả thật rất tuyệt vời. Cách làm cá chép om dưa dưới đây sẽ giúp các bạn trổ tài nấu nướng món ngon cho chồng. Cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Để học cách làm cá chép om dưa, đi chợ bạn cần mua những nguyên liệu sau:

1 con cá chép (Bạn nhớ chọn được cá chép sông, nên chọn con cá chép cái sẽ dài hơn, dày mình hơn, đảm bảo thịt ngọt thơm. Cá chép ao thường tròn ủng, được nuôi nhiều đồ công nghiệp nên chép ao nhiều mỡ, thịt bã hơn, ăn không ngon)

1 bát dưa muối (Dưa muối bạn có thể mua ngoài chợ, lưu ý chọn hàng bán dưa muối đảm bảo. Nếu không, bạn hãy tự làm hũ dưa muối tại nhà, vừa thơm ngon lại an toàn >>> Xem ngay: Mẹo muối dưa ngon giòn vàng ươm)

3 quả cà chua

1 nắm hành nhỏ

1 mớ rau thì là

Giấm bỗng, bột canh

• 1

  Đầu tiên, mua cá về bạn cho cá chép ra đánh vảy, mổ bụng, rửa thật sạch cho hết nhớt. Nếu ngại làm cá, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá luôn, tuy nhiên khi về bạn rửa thật sạch cá rồi cho tẩm ướp gia vị luôn để cá tươi. Nếu cá chép to bạn nên chặt khúc. Còn nếu thích để nguyên con, bạn khía vảy rồng. Sau đó bạn đem rán sơ, to lửa để phần da cá xém vàng rồi tắt lửa, để riêng. Tránh việc rán quá kĩ, thịt cá chín hết bên trong, da quá khô sẽ khiến mất độ ngọt của thịt cá khi om dưa.

  

  Chiên sơ cá chép trong dầu chiên cho vàng nhẹ hai mặt cá.

• 2

  Dưa chua vắt ráo hết nước chua. Hành, thì là rửa thật sạch, xắt khúc dài, để riêng phần đầu hành trắng. Cà chua bỏ hạt, bổ múi cau, hoặc bổ làm tư. 

• 3

  Cho dầu chiên vào chảo rồi phi thơm ½ (một phần hai) lượng cà chua để cà chua ra màu đẹp rồi bạn đổ toàn bộ phần dưa cải vào xào đều, nêm thêm ít gia vị để dưa chua được đậm đà, vừa ăn. Sau đó bạn đổ nước ngập mặt dưa rồi đun để dưa chín.

  

  Đun dưa trước cho ra nước thơm ngon.

• 4

  Tiếp đó, bạn thả nguyên con cá chép và toàn bộ cà chua còn lại vào nồi dưa, rồi bật nhỏ bếp để cá được om chín. Lúc này, bạn muốn cá chép om dưa có nhiều nước hơn, bạn đổ thêm nước sôi vào. Chú ý, chỉ đổ nước sôi không đổ nước lạnh vào cá sẽ khiến món cá chép om dưa bị tanh. Bạn có thể nêm nếm bột canh vào nồi cá lúc này để thịt cá thêm đậm đà hơn.

• 5

  Khi cá om đã chín, bạn mới đổ chút giấm bỗng vào để tạo độ chua và tăng hương vị cho món ăn. Cuối cùng, bạn cho hành, thì là rắc lên trên và bắc ra ăn nóng. Nếu gia đình bạn muốn lai rai ăn món này lâu hơn, thì có thể sử dụng bếp ga mini hoặc bếp từ, đun riu riu ở bàn ăn để lúc nào nồi cá chép om dưa cũng nóng hổi, được om kĩ hơn và giúp gia đình ngon miệng.

  

  Cá chép om dưa ăn ngon nhất với bún hoặc cơm nóng đấy nhé!

Trời đã lành lạnh rồi, bạn có muốn một lần trổ tài thực hiện cách làm cá chép om dưa cho cả nhà thưởng thức không? Đảm bảo sẽ rất tuyệt đấy!