Nguyên liệu gồm có:
Cá chép 1 con khoảng 500 gr
Hạt tiêu, hoa hồi, quế, gừng, ớt, hành
Đường, bột canh, dầu hào
Cách chế biến:
 |
 | |
| Cá mổ ruột, làm sạch và cắt khúc. | Tỏi bóc vỏ đập giập, gừng thái lát, ớt, hồi, quế sẵn sàng | |
 |
 | |
|
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên rồi cho cá vào rán vàng bên ngoài. |
Chỉ cần rán sơ cho cá chín bên ngoài là được | |
 |
 | |
| Múc bớt dầu chiên ra, chỉ để lại một chút xíu trong chảo. | Tiếp đến cho gừng thái lát, tỏi đập dập, hoa hồi, một mẩu quế, ớt và hạt tiêu vào, nêm 2 muỗng bột canh, đảo nhẹ. Sau đó cho tiếp 2 muỗng dầu hào, ½ (một phần hai) thìa đường. |
 |
 | ||
| Thêm khoảng 450 ml nước nóng vào chảo cá, nấu sôi. |
Khi sôi nếu có bọt thì bạn vớt bọt bỏ đi, sau đó đậy vung đun cá sôi âm ỉ trong 20 phút. | ||
 |
 | ||
| Nước cá cạn bớt sánh lại là được, nếm nêm cho vừa ăn. |
|
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
