Là một món ăn không quá cầu kỳ, nhưng lại cần sự chăm chút trong cách chế biến, để mỗi thành viên đều cảm nhận được sự sum vầy trong bữa ăn gia đình. 
Thành phần
- 500 g cá chép đỏ
- 100 ml nước trà
- 1 nhánh gừng
- 1 nhánh giềng
- 1 quả ớt sừng
- 30 g rau răm
- 1 thìa súp hành tím băm
- 1 thìa súp dầu hào
- 2 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Cá chép đỏ bỏ ruột, vảy và mang, rửa thật sạch, để ráo nước. Ướp cá với dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- 2. Gừng và riềng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Rau răm nhặt bỏ lá sâu và gốc, rửa thật sạch.
- 3. Làm nóng dầu, phi thơm hành tím băm, cho riềng và gừng vào xào thơm, cho cá vào, thêm ớt sừng, kho riu riu với lửa nhỏ 10 phút. Cho 100ml nước sạch sau đó thả rau răm vào, kho tiếp 15 phút nữa là được.
- 4. Dọn cá chép kho ra đĩa, dùng nóng với cơm quá ngon.
Thông tin thêm:
Khi cho rau răm vào kho nên cho lượng vừa đủ để tạo mùi thơm, không nên cho quá nhiều, rau răm sẽ làm mất vị ngọt của cá, nước sẽ bị chát và đắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
