NGUYÊN LIỆU
- Phi lê cá chẽm: 200 gram g
- Hạt điều: 50
- Ớt chuông xanh: 30g
- Hành tây: 1 củ
- Gừng cắt quả trám, ớt sừng cắt sợi
- Nước tỏi, dầu mè
- Bơ Xốt cà chua
- Muối, tiêu, chanh
- Tiêu, dầu chiên
- Bột Chiên Giòn Hải Sản
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Cá cắt khối vuông 2cm, ướp với ít hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tỏi, 1m nước cốt chanh, tiêu, gừng sợi, dầu mè, để thấm.
– Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì.
– Hành tây cắt múi cau.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản, sau đó đem chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi cho 3M bơ vào chảo, cho hạt điều vào rang thơm với bơ. Vớt hạt điều ra, thêm dầu vào, tiếp tục xào hành tây và gừng, cho tiếp cá vào xóc chung với ớt chuông, 2M xốt cà và 1M nước tương “Phú Sĩ”. Cuối cùng cho hạt điều vào trộn cho đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cá ra dĩa, dùng nóng.
Ướp cá với ít gừng cắt sợi để cá thơm, có tác dụng khử tanh.
Rang trước hạt điều với bơ giúp tăng độ giòn và hương vị thơm ngon của hạt điều.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
