Canh cá bớp nấu lá lốt không những là món ăn dân dã ngon nổi tiếng ở Hải Phòng mà còn có tác dụng bồi bổ rất tốt, đặc biệt là đối với phụ nữ mới sinh và trẻ nhỏ. Cá bớp nấu lá lốt
Cá bớp nấu lá lốt

Cá này sinh sống ở vùng nước lợ, chỉ có thể câu trong tự nhiên chứ không đánh bắt hay nuôi được  



* Nguyên liệu gồm có: cho 1 bát

- Cá bớp: 2-3 con
- Nước: 250ml
- Vài lát gừng
- Lá lốt
- Chanh


* Cách chế biến:
 

- Cho cá vào chậu, bỏ muối rồi đậy kín lại vì cá này sống khá dai, gặp muối xót sẽ nhảy tưng tưng, càng nhảy càng ra nhiều nhớt

- Đun nước sôi dội ít một và từ từ vào cá (nhớ vẫn phải đậy lại vì cá giãy chết rất mạnh). Không dội nhiều và liên tục nước sôi vì sẽ làm chín bợt lớp da ngoài của cá. Đến khi cá chết hẳn thì đem cá rửa thật sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá. Tiếp tục cho dấm và muối vào xóc với cá, rồi rửa thật sạch --> công đoạn này đảm bảo cá sẽ hết sạch nhớt

 

- Ngửa bụng cá, dùng mũi dao (kéo) rạch một đừng nhỏ giữa 2 vây, bóp nhẹ, gan cá sẽ lòi ra ngoài, để lộ túi mật nhỏ. Bóc bỏ túi mật (ruột cá giữ nguyên), bỏ mang rồi xả nhanh qua nước một lần nữa để đảm bảo cá sạch hoàn toàn
 

- chuẩn bị sẵn ít nước cốt chanh, vài lát gừng, lá lốt. Đun sôi nước, thả cá + vài lát gừng vào nếm nêm gia vị vừa ăn (cầu kì hơn có thể nấu bằng nước dùng nhưng thực sự là không cần thiết bởi bản thân khi nấu cá bớp đã tiết ra nước rất ngọt rồi)


- Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho sôi liu riu (để nước được trong) khoảng 5 phút thì cho lá lốt xắt nhỏ + nước cốt chanh vào rồi bắc xuống. Ăn nóng. Ôi chao, thịt cá thơm mềm, nước thì ngọt lừ...ngon miễn chê
      Bài và ảnh Hà Ly
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cách ngâm mơ đường nui xào cá sốt tương món ăn giải nhiệt Salad củ đậu thanh cocktail cÃƒÆ chua trang trí nhà cửa cach hấp xôi bánh trứng xốp mềm mon bun ngon Những món lẩu được ưa chuộng mùa banh mi chiên bánh kem dâu tây sua hat sen bánh vỏ bắp cocktail Mimosa ngon đáng xốt chua ngọt cá vược nướng chẠram nuong salad rau trộn ga chien nươc măm canh trứng banh mi cuon que ngon cach nau xoi hat de cách làm sushi ca chua mẹo vặt nấu ăn bóc gân cá thu kho ớt Ð Ñ nướng bánh quy gừng mâm xôi xao rau so diep chien sot mu tat Xoi mau spaghetti trứng cá cua chien gion thịt gà viên chiên bà nh à u món canh tốt cho trí nhớ trứng cuộn tam sắc dạ dày hầm Sá Ÿ khoai tay chien mat cuoi lam banh chocolate video học nấu ăn già o cách làm khoai lang chiên đường gà nấu bò kho chao ngon cho be táo nướng giòn món cháo dễ làm món ăn châu Á canh mướp đắng chay Bày đĩa trái cây hình con vật ngộ Bí quyết chọn mua thịt tươi cà chim Mê đắm bún mắm Chuoi xao dua cach lam thit vien cach nau che khoai mi chanh xoai ga xao mang tuoi tiêu nấm nấm đùi gà nấm đông cô nấm Long Island Ice Tea uc chim cut chien xu ngon tu lam cha cu sen bi quyet lam banh flan gỏi gà dưa chuột banh hinh chu ong bap xao tep hanh trÃƒÆ mi tom xao thap cam ngon xôi xoài món Thái món ngọt Trâm Phạm món Tết bắp bò mật mía món kho thịt bọc trứng chiên cách làm món thịt rang tôm sốt trứng và cà chua cách làm bún thịt nướng cach lam cha sun trưng muoi tau pho nuoc dua Xào săn thach mia lau trà sữa hồng kông pha trà sữa nghêu xào sa tế túi đựng đồ sinh tố chuối và đu đủ che thanh long Cách tỉa cà chua thành chú thỏ xinh cực cac món mứt ruoc dam da canh ga chien så² ç ž ga ram gung thịt lợn kho ớt đồ ăn việt lam tom xao ngu sac bánh flan gato bánh tro chấm mật mía banh bao nhan thit canh cua nấu dọc mùng thịt heo nấu kim chi sà Šchuối xanh chiên giòn gà kho coca bánh ngô rán ngon mà mắm cay Nước Chấm rau câu bánh quy sườn heo nấu cháo gừng dị ứng tim mạch tuần hoàn la lot thom ngon sa te tom salad cá cóc dầm bò khô cách nấu súp lươn ngon công thức nấu xôi xoài