Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua quá ngon. Thành phần
- 400 g cá bớp
- 200 g thịt ba rọi
- Hành lá , ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm.Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm.
- 2. Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, nấu sôi.
- 3. Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ (một phần hai) chén nước sôi.
- 4. Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu chiên cho cá được bóng đẹp, tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)