1. Sơ chế
- Ướp cá và thịt với 1m hành, tỏi, 1M hạt nêm Ajingon, 1m tiêu, 2M đường, 1m bột ngọt AJINOMOTO, 3M nước tương LISA. Để thấm 30 phút.- Hành lá, ớt hiểm cắt nhỏ. Hành, tỏi băm thật nhỏ.
- Cá bông lau làm sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
2. Kho cá
- Cho cá và thịt vào nồi, thêm một ít dầu chiên nấu cho cá săn lại thì cho nước sôi vào ngập mặt cá, đun nhỏ lửa, nếm thử vị rồi nêm lại cho vừa ăn. Kho lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì cho hành lá và tiêu vào rồi tắt lửa.
3. Cách dùng
- Lấy cá ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng. Mách nhỏ: Món cá bông lau khi kho bằng nước tương sẽ có màu vàng nâu rất đẹp mà không cần sử dụng nước màu. Khi kho nên cho vào 1 ít mỡ cá sẽ giúp món ăn béo và thơm hơn. Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây: Nguồn: YoutubeTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)