Nguyên liệu cá bống kho tương ngon :
- - Cá bống: 500g
- - Tương bần: 150ml
- - Khế chua: 2 quả
- - Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi
- - Nước mắm, gia vị, đường, dầu chiên, muối hạt.
Hướng dẫn làm cá bông kho tương ngon :
Bước thứ nhất(1) : Đem sơ chế sạch gừng, riềng sau đó đem cắt lát mỏng, khế chua bạn đem rửa thật sạch sau đó đem cắt bỏ phần diềm cánh, cắt miếng vừa. Sau đó bạn đem chuẩn bị sẵn sẵn 1 nồi nước đất hoặc sứ, sau đó đem cho khế chua lót xuống bên dưới rồi đem cho gừng nên bên trên, để riêng sang 1 bên nhé. Sau đó đem bớt lại một vài miêng khê chua và gừng riêng để cho lên bên trên rồi đem cá kho sau này
Bước thứ hai(2) : Cá bống mua về bạn đem sơ chế thật sạch, sau đó đem bóp với một chút mu muối để đem khử bột mùi tanh, sau đó đem rửa thật sạch để cho thật rao nước. Sau đó đem cho chảo lên trên bếp,và đem cho cá bông vào chiên sơ để cho săn thịt rồi đem xếp toàn bộ cá vào nồi sứ đã được chuẩn bị sẵn sẵn ở trên nhé
Bước thứ ba(3) : Đem cho nốt để chỗ khế chua và gừng riêng còn bột lại vào nồi cá, sau đó đem cho thêm tương bần và 1 thìa canh nước mắm vào đem đun sôi lên. Lúc này các bạn hãy cho thêm 1 thìa đường rồi đem vào nồi kho cá và nêm nếm lại cho vừa khuẩ vị gia đình bạn nhé. Nhưng mà bạn hãy luu ý cá kho cần phải hơi đậm đà một chút thì mới ngon nhé. Sau đó bạn đem đặt lên trên bếp đem đun với lửa nhỏ để cho cá chín và cạn dần nước nhé
Bước thứ tư(4) : Đem chuẩn bị sẵn sẵn hành hoa sau đó bạn đem thái nhỏ và đem ớt cắt lát.Sau đó các bạn đem kho cho đến khi cá thấm, nước cá kho cạn hơi sánh vào, bạn thấy cá lên màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn đem cho ớt đã được cắt lát cùng với hành hoa vào nhé
Bước thứ năm(5) : cá bống kho tương ngon là khi mà còn nguyên con, còn thịt ngọt mà chắc nhưng xương cá thì lại nhừ mềm bên trong. Cá được thấm các loại gia vị ăn thơm ngon hấp dẫn nổi vị tương và đậm đà ngon miệng hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
