Nguyên liệu cần có:
- Cá bống tươi: 300g
- Hành hoa: 5 cây, rửa thật sạch cắt phần đầu gốc dài chừng 5m giã nát
- Nghệ tươi: 1 ánh đập dập
- Gia vị: Nước mắm: 3 muỗng cà phê, đường: 2 muỗng cà phê, bột nêm: 2 muỗng cà phê
- Tiêu bột: 2 muỗng cà phê
- Ớt cay tươi: 1 quả
- Thịt ba chỉ: 1 lạng
- Nước hàng
- Một chiếc nồi đất.
Cách làm
– Cá mua chọn cá tươi, làm sạch để nguyên con, thịt lợn rửa thật sạch xắt mỏng.
– Cho thịt, cá vào nồi đất ướp với nước mắm, đường, hành hoa, nghệ tươi, bột nêm và nước hàng. Ướp khoảng 1 tiếng đồng hồ cho cá thấm gia vị.
– Bắc nồi cá lên lửa bắt đầu kho, thấy sôi vài dạo, hạ lửa kho liu riu cho nước kho sắc dần. Khi nước kho gần cạn, nước mỡ từ thịt chảy ra bao quanh thân cá béo mầm thì cho thêm ít lát ớt tươi và hạt tiêu vào, cá bống đang kho gặp hạt tiêu tỏa mùi thơm ngào ngạt.
– Khi cá chín, bỏ nồi xuống, ăn con nào thì gắp con ấy, tránh gắp hết, cá bị nát. Món này ngon, ăn chung với cơm nóng trong mùa đông này thì còn gì bằng.
Mong bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
