: - Cá làm sạch, móc mang, giữ nguyên kỳ, vây, để ráo. Dùng dao khứa những nhát xéo ở hai bên mình cá, mỗi khứa cách nhau khoảng 3cm. Khứa từ đuôi lên đầu. Xoa bột năng khắp mình cá. Cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu phải nhiều,( để dầu nhiều, chiên mới giòn, và cá không bị thấm dầu nhiều ) thả cá vào chiên , trở cá hai bên cho đến khi cá chín vàng đều. Nước mắm me: Sả, ớt bằm nhỏ.
Cá bống chiên xù


 

Vật liệu:
- 1 con cá bống mú khoảng 500g;
- 100 gram bột năng; 100 gram me;
- 1 củ sả, ớt;
- 50 gram đường;
- 2 muỗng súp nước mắm;
- dầu để chiên.


- Cá bống mú thịt ngon, dai, chắc và ngọt, thường dùng để hấp hay chiên.
- Cá lớn hấp ngon hơn cá nhỏ, nhưng vẫn có thể dùng những con cá bống mú nhỏ để chiên giòn, dùng với nước mắm me là một món ăn ngon, lại dễ làm.


Thực hiện:

-  Cá làm sạch, móc mang, giữ nguyên kỳ, vây, để ráo.
Dùng dao khứa những nhát xéo ở hai bên mình cá, mỗi khứa cách nhau khoảng 3cm. Khứa từ đuôi lên đầu.
Xoa bột năng khắp mình cá.
Cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu phải nhiều,( để dầu nhiều, chiên mới giòn, và cá không bị thấm dầu nhiều ) thả cá vào chiên , trở cá hai bên cho đến khi cá chín vàng đều.


Nước mắm me:
Sả, ớt bằm nhỏ.
Cho chung với đường giã nhuyễn.
 Me nhồi nước ấm, bỏ hột me, lấy bột.
Cho me vào hỗn hợp sả, ớt và hoà đều, cho nước mắm.
nếm nêm lại cho vừa ăn.

- Dọn cá chiên với nước mắm me, ăn chung với cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều ngon.


(Theo tư vấn của chuyên gia ẩm thực
Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân)


 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

kim chi cải may dép thỏ bông 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nóng cach la tortilla ca hoi ngon cách chiên cá ngon gà rang là chanh xay sinh tố thanh long bun ca la giang may vá tim ga nhồi cá ngừ mực ống chiên khoai sà Vừa làm nem hoa quả măng tây nấu súp banh ran lảu món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả cơm gà Canh gà mut bo chanh ngon đa tom rang me lam ho lo ca ngon Thịt ga xao gung ngòi súp tôm nấu thơm cach lam bun ngan bánh côn trùng rùng rợn cach lam sua lac nghiên cứu Cach lam rau cau trai bo ngam là chanh công thức lẩu ếch sữa milo bánh gato ngọt công thức canh đu đu thịt gà hai san thom ngon chè hoa hồng sup hai san thai công thức trứng hấp cơm thịt hoành thánh nhân cá hồi cach pha che Mojito dua nắm xao bò nướng kim chi Gạo tây banh ca phe chiffon chanh cháo thịt bằm trứng bách thảo lÃƒÆ chanh cach lam cac mon ăn ngon chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ lam kho cách làm xôi Mì ga Nêm nướng ca kho riêng canh thịt bò nấu khế66363" href="/index.php?q=cach lam thach dau xanh">cach lam thach dau xanh cách làm canh kim chi Bí đỏ hầm dừa cach ham ga ngon lòng dau tam xa lach rong nho kheo tay may va dạ dày hầm thịt trâu nướng cách làm bánh khoai giỗ công thức bún tươi trứng xào dưa leo mộc nhĩ cach nau chao ca banh mi kep ca ngu hop nuong Cách Làm Bánh cach lam thit kho dua trung cut bi heo tron thinh ốc mỡ xào sả ớt Ốc vú nàng nướng bơ nuoc mat 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Ẩm thực truyền thống Tết châu Á Bi ngoi suon nuong trai cay làm bếp cách làm bánh bà lai ca kho chien gion bánh trôi lam banh donut Banh Chuoi nuong xoi dau xanh nuoc cot dua cac mon xao Thơm ngon chả bò Đà Nẵng vi khuẩn mà chay cách làm gà khô xé sợi Chè đậu xanh cach lam bot ngan lop súp măng cần tây canh thịt bò nấu khế nu oc len cách làm cá bống kho cach lam thit cuon bap nuong bun muc cua chien gion