Nguyện liệu:
- 1 bìa đậu phụ trắng khoảng 250g
- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)
- 3 cái nấm đông cô
- 1 khúc cà rốt khoảng 5cm
- 1 cây boa rô (tỏi tây)
- 5 muỗng canh bột cà mỳ (chiên xù)
- Gia vị: muối, tiêu, ketchup, tương đen, đường, giấm
Món burger đậu phụ dễ làm mà ngon, có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều được.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Đậu phụ rửa thật sạch, lau khô bằng khăn giấy, cho vào cái rây bột lót dưới một cái tô, dùng muỗng chà miếng đậu phụ cho nhuyễn.
– Nếu không có cái rây bột, bạn có thể dùng một chiếc rổ mắt mau.
Bước thứ hai(2):
– Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm cho mềm, rửa thật sạch và cắt nhuyễn.
– Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thật nhuyễn.
– Boa rô rửa thật sạch, chỉ lấy phần thân trắng, cắt nhuyễn giống cà rốt.
Bước thứ ba(3):
– Cho tất cả nguyên liệu vào tô đậu phụ, thêm bột cà mỳ, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu và tí đường.
– Trộn các nguyên liệu cho đều. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho đậu dẻo.
Bước thứ tư(4):
– Nắn từng miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích.
Bước thứ năm(5):
– Thoa chút bột mỳ lên 2 mặt miếng burger cho đều rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng 2 mặt.
Bước thứ sáu(6):
– Làm xốt: Cho vào chén 2 muỗng canh ketchup, 2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương và ½ (một phần hai) muỗng canh giấm, khuấy đều.
– Cho vào chảo chút dầu chiên, thêm ít boa rô băm thật nhỏ đảo cho vàng rồi đổ chén xốt vào, khuấy đều, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị, tắt lửa.
Bước thứ bảy(7):
– Cho miếng burger lên đĩa, rưới xốt lên .
Món burger đậu phụ dễ làm mà ngon, có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều được. Ăn kèm thêm với rau vừa ngon, vừa có lợi cho sức khoẻ, bạn hãy thử thêm chút vị Tây vào thực đơn ăn chay của mình ngày đầu tháng này nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
