Hơi đắng nhưng ngọt, đậm đà, ngầy ngậy của rau với lòng gà...

Nguyên liệu gồm có:

• Bẹ cải trắng một ít

• Lòng gà một ít

• tỏi khô một ít

• Mắm một ít

• muố một ít

• Hạt nêm một ít (i)

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

+ rửa thật sạch bẹ cải, nhớ tách các bẹ ra rùi rửa thật sạch bùn đất có trong chân bẹ+ Làm sạch lòng gà với muối

2

+ Thái bẹ cải theo đường chéo sao cho vừa ăn+ Lòng gà : thái tiết to khoảng ngón tay cái để riêng ( kể cả sống hay chín ), mề gà, gan gà và dây lòng để riêng+ Bóc tỏi và băm thật nhỏ

3

- Đặt 1 cái chảo to lên bếp, cho mỡ heo hoặc dầu chiên vào, cho 1 ít tỏi vào đảo thơm- Tiếp đến ta cho mề gà, gan gà và dây lòng vào cho thêm chút xíu muối đảo 1 lúc khi thấy hơi chín ta cho tiết gà vào ( làm như vậy tiết sẽ không bị khô sau khi xào, nếu là tiết sống ta cho vào - Nêm thêm chút muối, chút mắm đảo chín rồi cho chút tiêu cho ra đĩa

4

Cho lòng xào ở trên vào đảo đều thêm gia vị hạt nêm cho vừa miệng

5

Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêuKhi bày ra mâm bạn có thể cho 1 bát nước tương thêm chút ớt tươi để chấm nếu thấy nhạt
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)