Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún xào chay:

150 gram bún gạo

1 miếng đậu phụ chiên

Nửa củ cà rốt

5 cây cải thìa

3 cây nấm đùi gà

Nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu)

Gia vị.

Cải thìa chẻ làm 2 hoặc làm 3, ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để rổ cho ráo.

Bún gạo trụng nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, cho 1 muỗng dầu chiên vào trộn thật đều cho bún không dính vào nhau.

Đậu phụ thái lát. Tàu hũ ki ngâm nước cho mềm sau đó thái miếng vừa ăn.

Nấm đùi gà thái miếng.

Cà rốt thái sợi.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu chiên, bỏ 1 muỗng cà phê hành tím bằm vào, khi hành tím dậy mùi thơm thì cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào.

Tiếp tục cho cải thìa vào xào cùng.

Xào cho chín các nguyên liệu thì thêm đậu phụ thái lát vào chảo.

Tiếp tục cho tàu hũ ki vào xào và nêm gia vị muối, Bột gọt (mì chính), đường cho vừa ăn.

tắt lửa và đổ bún gạo vào trộn thật đều. Nếu bún xào nhạt thì có thể ăn với nước tương và vài lát ớt kèm theo.