Bún tươi và thịt xá xíu thơm lừng ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt là bữa sáng rất “nhanh, gọn, ngon”.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram bún tươi
• 150 gram xà-lách, rau sống
• 120 gram thịt xá xíu
• 2 nhánh ngò rí
• ½ (một phần hai) trái dưa leo
• Hành phi
• Nước mắm, nước chanh
• Đậu phộng
• Đường, nước ấm, tỏi, ớt

Hướng dẫn cách làm:

• Thịt xá xíu mua loại làm sẵn, cắt que.
• Bún gỡ rời ra cho dễ ăn.
• Xà-lách, dưa leo, rau thơm ngâm trong nước muối 15 phút cho thật sạch.
• Đậu phộng rang vàng, giã dập.
• Xà-lách cắt sợi mỏng. Dưa leo, rau thơm cắt sợi.
• Trộn các loại rau dưa lại với nhau. Xếp lần lượt rau sống, bún tươi, thịt xá xíu vào tô.
• Rắc thêm hành phi, đậu phộng vào tô.

• Khuấy tan 3 muỗng súp đường với một ít nước ấm.
• Cho thêm 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp nước chanh, tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều.
• Dùng kèm bún xá xíu.

Bún xá xíu

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)