Từng cuộn bún khô nhỏ xinh khiến món salad quen thuộc trở nên mới lạ.

Nguyên liệu món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

- 200 gram bún khô loại cuộn
- 300 gram thịt nạc vai
- 150 gram tôm
- Ớt Đà Lạt màu đỏ, ớt cay
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ tỏi
- 1 ít rau mùi
- 1 bát con nước mắm
- ⅓ (một phần ba) bát con đường
- 1 bát con dấm trắng loại ngon
- 1 ít lạc rang đập dập.

Sau khi sơ chế.

Cách chế biến:

- Thịt nạc vai luộc chín, để nguội rồi thái sợi. Tôm bóc vỏ rồi luộc chín. Ớt ngọt bỏ hạt, rửa thật sạch xắt mỏng ngâm với chút dấm cho bớt hăng. Dưa chuột ngâm nước muối, rửa thật sạch, bổ đôi nạo bỏ hạt rồi thái sợi.

- Bắc nồi nước sôi cho bún khô vào luộc chín trong 5 phút rồi vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội trong 3 phút, đổ ra rổ để ráo nước. Lưu ý không dùng đũa khuấy khi luộc và trần bún để lọn bún không bị bung ra.

- Pha nước trộn salad: hòa nước mắm với đường, cho lên bếp đun đến khi sôi lăn tăn (không đậy vung nồi khi đun). Bắc ra để nguội rồi cho dấm và tỏi đã bóc vỏ, băm thật nhỏ vào khuấy đều. Ớt Đà Lạt rửa thật sạch xắt nhỏ, cho ớt vào hỗn hợp nước chấm.

- Cho thịt nạc vai, tôm, ớt ngọt, dưa chuột vào tô trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) hỗn hợp nước trộn salad. Để khoảng 15 phút cho thấm đều rồi trộn rau mùi vào. Trong khi chờ hỗn hợp thấm đều thì xếp bún ra đĩa, rưới đều nước trộn còn lại lên bún. Sau đó trút hỗn hợp thịt, tôm cùng rau củ lên trên, rắc lạc lên.

Món ăn hoàn thành.

Lưu Thu Hồng

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)