Những ngày cuối năm,không khí se lạnh,thật không còn gì ngon bằng được ăn 1 tô bún nóng hổi,thơm lừng cùng gia đình.Món bún này tuy nguyên liệu và cách nấu giản đơn,nhưng nước dùng rất thơm ngọt tự nhiên,phần tôm xào tạo nên điểm nhấn khác biệt cho món ăn

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 200 Gr (Tôm sú)

• Khô mực 1 Con

• Hành tím nướng 4 Củ

• Hành boa rô 1 Cọng

• Cà rốt 1 Củ

• Củ cải trắng 1 Củ

• Hành lá (vài)

• ngò (vài)

• Bún tươi 1 Kg

• Hạt nêm một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Tôm rửa thật sạch , trụng nước sôi cho tôm săn lại , bóc vỏ ( giữ vỏ và đầu tôm lại ), chẻ lưng bỏ chỉ đen . Sau đó , ướp tôm với chút hạt nêm , tiêu , đường.

2

Củ cải trắng , cà rốt rửa thật sạch , gọt bỏ vỏ , cắt khúc khoảng 2cm .

3

Khô mực nướng sơ sau đó xé thành miếng nhỏ .

4

Bắc nồi chứa khoảng 2,5 ---> 3 lít nước lên bếp , cho cà rốt , củ cải , khô mực , vỏ tôm và củ hành tím đã nướng sơ vào . Nấu khoảng 30 phút để lấy nước dùng . Trong thời gian nấu , nên hớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó , lượt lại nước dùng 1 lần , bắt lại nước dùng lên bếp , nêm hạt nêm , đường cho vừa ăn.

5

Tỏi tây bào mỏng , phi vàng.

6

Bắc chảo lên bếp , cho vào 1 muỗng súp dầu phi tỏi tây , dầu nóng , cho tôm vào , xào chín. ( Nếu muốn tôm có màu đỏ đẹp mắt , có thể cho thêm dầu màu điều )

7

Hành lá , ngò rửa thật sạch , cắt nhuyễn.

8

Khi ăn , cho bún tươi vào tô , chan nước dùng nóng , đặt vài con tôm lên mặt, rắc hành ngò cắt nhuyễn , tỏi tây phi vàng và 1 chút tiêu . Dùng kèm ớt tươi nếu thích ăn cay.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)