Nguyên liệu gồm có:
200 gram tôm khô to, 800 gram bún, 1 quả dưa chuột, ½ (một phần hai) búp xà-lách, rau sống, 4 nhánh hành lá, 1 muỗng súp nước cốt chanh.
Gia vị:
Đường, hạt nêm, 2 muỗng cà-phê tỏi xay, 1 muỗng cà-phê ớt xay, nước mắm.
Thực hiện:
Tôm khô ngâm nước nóng cho hơi mềm, vớt ra, để ráo, giã hơi giập.
Hòa tan 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê nước mắm và 1 muỗng súp nước sôi nguội.
Phi thơm 1 muỗng cà-phê tỏi với ½ (một phần hai) thìa súp dầu chiên. Cho tôm khô vào đảo trên lửa nhỏ. Rưới nước mắm pha ở trên vào, xào đến khi tôm khô ráo nước.
Hòa tan nước cốt chanh với 2 muỗng súp đường , 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lọc. Thêm tỏi và ớt xay vào, khuấy đều. xà-lách và rau sống xắt nhỏ. Dưa chuột thái sợi. hành lá xắt nhỏ cho vào bát, rưới vào 1 muỗng súp dầu chiên nóng làm mỡ hành. Khi dùng, cho bún, các loại rau, tôm khô, mỡ hành vào tô. Chan nước mắm.
Mách bạn:
Khi đảo tôm, hãy giảm gia vị tùy theo độ mặn của loại tôm khô mà bạn mua. Tôm có thể hơi ngọt để vừa miệng với nước mắm chua ngọt.
Theo Vào bếp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
