Bún thịt xào sả ớt là món ăn cân bằng dinh dưỡng vừa có bột, đạm, béo và có cả chất xơ, Vitamin từ các loại rau có thể dùng hàng ngày hoặc các buổi tiệc.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt nạc 300 Gr

• Đậu phụng 50 Gr

• Bún tươi 800 Gr

• giá 100 Gr

• rau thơm 100 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Dưa leo 1 Trái

• Mỡ hành một ít

• Tỏi một ít

• Sả một ít

• Ớt băm một ít

• Nước cốt chanh một ít

Cách Thực hiện:

1

- Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm , 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút.- Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi.

2

- Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, bỏ thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm một ít hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa.- Pha nước mắm: trộn thật đều 1M giấm gạo lên men với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, ⅔ (hai phần ba) chén nước nấu sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.

3

- Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn thật đều.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)