NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc dăm: 300g
- Đậu phụng rang giã: 50g
- Bún tươi: 800g
- Giá: 100g
- Rau thơm: 100g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Dưa leo: 1 trái
- Mỡ hành, tỏi băm, sả băm
- Ớt băm, nước cốt chanh
- Muối, tiêu, đường Nước mắm, dầu chiên
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút.
– Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, bỏ thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm một ít hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn rồi tắt lửa.
– Pha nước mắm: trộn thật đều 1M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, ⅔ (hai phần ba) chén nước nấu sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn thật đều.
– Giã sả, ớt, tỏi khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn.
– Không cắt rau thơm trước, vì như thế rau sẽ bị thâm đen và không ngon.
– Xào thịt heo trên lửa lớn để thịt heo không ra nước và giữ độ ngọt tự nhiên
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
