Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn):
+ 300 gram thịt ba chỉ
+ Mắm tôm, đường, riềng, hành khô, mẻ, nghệ, hạt tiêu
+ Rau thơm (rau mùi, xà lách, bạc hà, húng quế, kinh giới...)
+ 1 kilogram bún rối
+ Nước mắm, giấm gạo, đường, tỏi, ớt, nước lọc
Cách làm:
- Riềng, hành khô, nghệ, hạt tiêu giã nhỏ, sau đó cho tất cả vào một cái bát rồi thêm 2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, 1 thìa mẻ rồi trộn thật đều.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, sau đó thái thành các miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với hỗn hợp trên trong vòng ít nhất 4 tiếng cho thịt thấm gia vị. Tốt nhất là bạn nên ướp thịt qua đêm.
- Sau khi thịt đã được ướp, chỉ lấy phần thịt rồi đem nướng trên than hoa. Nướng trên than hoa là ngon nhất, tuy nhiên nếu không có than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng và nướng thịt trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ lò là 200°C. Lưu ý khi nướng bạn nhớ lật mặt để thịt không bị cháy. Nướng đến khi thịt chín vàng và cháy cạnh là được.
- Pha nước chấm theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo, 4-5 thìa nước lọc. Sau đó khuấy đều nước chấm và cho thêm tỏi, ớt thái nhỏ, hạt tiêu đập dập vào.
- Khi ăn, bạn sẽ ăn thịt cùng với bún, rau thơm và chấm với nước mắm sẽ ngon lắm nhé!
Chúc các bạn thành công!
Nàng chủ bếp Thảo Mýt
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 