Nguyên liệu cần dùng cho 2 người ăn:
Nguyên liệu chính:
+ Muối và hạt tiêu xay để ướp
+ Thịt bò – phần nạc lưng không có xương
+ 2 – 4 bó bún khô
+ 1 quả bơ đã gọt bỏ vỏ và sắt miếng
+ 7 quả cà chua bi bổ đôi
+ 2 quả dưa chuột nhỏ cắt sợi
Nguyên liệu làm nước chấm
+ 1 nhánh tỏi đã bóc vỏ và nghiền nhỏ
+ 1 quả ớt, bỏ hạt và thái nhỏ
+ 75 g thìa đường
+ 62,5 ml nước mắm cá
+ 437,5 ml nước đun sôi để nguội
Thực hiện:
+ rửa thật sạch thịt bỏ, thấm nước thừa trên 2 mặt miếng thịt với khăn khô.
+ Rắc một ít tiêu và muối lên 2 mặt của miếng thịt trước khi áp chảo.
+ Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo đun cho đến khi dầu sôi thì bỏ thịt vào.
+ Áp thịt với nhiệt độ cao để thịt không bị dai, áp hết 1 mặt thịt trong vòng 2 – 3 phút, rồi đảo chiều mặt kia.
+ Gắp thịt ra khỏi chảo và để trong bát hoặc đĩa, chờ cho đến khi thịt nguội bớt rồi thái.
+ Trong lúc chờ thịt nguội, nấu bún khô theo đúng hướng dẫn trên bao bì, sau đó chần qua nước lạnh, vớt bún ra giá để cho ráo nước.
+ Chia bún đều ra 2 bát, cho cà chua và dưa chuột thái sợi và thịt bò vào bát bún.
+ Ăn bún kèm với quả bơ thái lát, dưa chuột và chấm thịt với nước chấm pha theo tỉ lệ nguyên liệu đã chia ở trên.
Nguyễn Mai – Nguồn: IFB
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 