Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
nguyên liệu
Đậu hủ chiên : cắt miếng vừa ăn.
Cà chua : rửa thật sạch, cắt múi cam.
Tôm : rửa thật sạch, để ráo, gắt bỏ phần đuôi và bóc bỏ phần vỏ đầu.
Cho tôm đã sơ chế vào 1 cối gỗ hay đá, nêm vào : chút hạt nêm + muối + hành tím cắt mỏng. Dùng chày đăm nhuyễn.
Cho tôm đã sơ chế vào 1 cối gỗ hay đá, nêm vào : chút hạt nêm + muối + hành tím cắt mỏng. Dùng chày đăm nhuyễn.
Tráng sơ 1 nồi với dầu cho hơi nóng, cho phần trứng trộn tôm vào . Giảm lửa ở mức riu riu và đậy nắp lại, nấu cho miếng chả tôm thật chín.
Khi miếng chả đã chín, châm khoảng 2 tô rưỡi nước vào. tăng lên mức lửa trung bình và tiếp tục nấu.
Khi nước sôi thì miếng chả sẽ tự động nổi lên, chúng ta tiếp tục nấu thêm 15p nữa để tôm và trứng ra hết chất ngọt. Đây sẽ là phần chính tạo nên vị ngọt tự cho nước dùng.
chúng ta bắc 1 chảo nóng, xào thơm chút hành tím cắt mỏng, rồi cho phần cà chua vào xào với chút muối để lên màu đẹp.
Sau khi đã nấu ra chất ngọt, chúng ta vớt miếng chả ra để nguội lại thì chả sẽ cứng và dai hơn, cho phần cả chua đã vào + đậu hủ vào nấu lại cho sôi.
Nêm với : hạt nêm + chút đường và chút mắm tôm ( nếu thích ).Các bạn có thể cho thêm dầu màu điều hoặc màu gạch tôm nếu muốn có màu đẹp. :)
Và chỉ cần cho thêm bún + cắt chả tôm xếp lên mặt, chan nước là đã có thể dùng được :)
Thêm chút hành lá cắt nhuyễn, chút KINH GIỚI là đã quá đủ cho 1 tô BÚN RIÊU tuyệt vời.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)