Hãy chia sẻ lên Facebook

Bún riêu cua

Bún riêu cua, món ăn giản dị, cách nấu giản đơn làm dịu đi cái nắng nóng hay những lúc bạn ngán cơm
Bún riêu cua

Bếp Nhà Tui 55/24B Phan Đình Phùng, P.17, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh → Xem bản đồ 0983161928 https://www.facebook.com/bepnhatui5524bphandinhphung Giá bán: 23,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bún tươi
  • 400 gram cua đồng
  • 100 gram thịt xay
  • 50 gram tôm khô
  • 2 quả trứng gà
  • 3 bìa đậu
  • 4 quả cà chua
  • Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị
Hướng dẫn cách làm:

Bún riêu cua
  • Đậu phụ xắt nhỏ rồi rán vàng, hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu chiên ở lửa to.
  • Cua đồng rửa thật sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát.
  • Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.
  • Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước – bóp nhẹ – gạn khoảng 2 lần đến khi cảm thấy trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
  • Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát.
  • Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.
  • Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. trộn thật đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
  • Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn.
  • Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt lửa. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn.
  • Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.

Mong bạn ngon miệng với Bún riêu cua !
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu don gian Bun rieu ngonm cach nau bun rieu

Làm sạch chảo gang trong nháy mắt bún gạo xào Gà ruốc gà cÃƒÆ ri bánh khoai đậu xanh Nước mắm chay Những loại thực phẩm đánh bay mụn gạo măng tươi xào cá trứng sốt gừng nam giới chao an dam cach lam detox tu nuoc trai cay canh riêu Trứng cá hồi bó cach lam tom chien toi sot chua cay bánh cá hồi Lươn xào canh chua bong dien dien ngon cach lam thit vien nam nấu ngon sung muối Thịt Heo chien sa cach lam che chuoi Ca nau kho Nau do an xào thịt bò ức ve Nước Võ Bí quyết giảm mùi nồng của mắm tôm chan ga tau xi Muốn sống lâu phải ăn ít lại mực xào đậu cay thơm Đùi gà nướng cay thơm cho Lá hẹ Bánh lưỡi mèo Bánh lưỡi mèo nhâm nhi bầu quang nhàm Bánh bảo snack bong cai các món ăn chay món ngon tìm ếch xào Miến xào cá bò gù cá lốc đường mon ăn lạ cá hoa trồng chậu gà nướng huong dan lam banh thịt hấp Doi khoai lang sấy cá rán ăn uống bệnh gút hải sản khoai má thố cài tóc đùi gà xu hướng mon trang mieng làm chả bánh papparoti gà hấp mắm cá lăng súp kem béo lễ độc lập các món ăn mặn cài Kem nấu sôi bằng nồi cơm điện cach nau tra bi dao mắt Cach nau com ngon nau dau gac Lam tra sua cà món ngon từ thịt bò quán chè ngon ở Sài Gòn Đâ dạ dày cắm hoa Mẹo làm cá sạch và khử tanh gà nấu trái cây luoc banh chung cá ót nấu riêu cá bò hòm mực dồn thịt cá lóc nướng sả ớt cơm chi mề thóp cá loc xao các món ăn mùa hè gà trộn Món ăn vặt Gỏi cá sặc Gỏi cá với xoài xanh Món ăn ngày hè rau câu trà nhụ che nep cacao Món Chiên che dau do thom ngon Đâu nấu các món ngon chau món rang cach lam banh chuoi up nguoc cá sốt cam ngăn các món cơm ngon tom rim thit công dụng