Bát bún riêu cua thơm ngon, đậm đà ăn kèm với đĩa rau sống tươi xanh là món ăn được nhiều người ưa thích vào mỗi chiều tối.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

• 1 kg bún tươi, 100 g thịt xay, 50 g tôm khô, 2 quả trứng gà.
• 3 quả cà chua, 3 bìa đậu phụ chiên.
• Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, màu hạt điều.
• Rau sống: 1 cây cải coron Đà Lạt rửa thật sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.

Cách nấu bún riêu cua đồng

• Đậu phụ thái lát nhỏ, hành lá rửa thật sạch cắt khúc, cà chua thái múi cau. Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, để lắng. Sau đó cho vào nồi, thêm ít muối, hạt nêm, đường vào nấu sôi. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.

• Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều. Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một cho vào nồi nước.

• Chả chín nổi lên mặt nước, tiếp đến cho đậu phụ vào. Cà chua xào sơ với màu hạt điều rồi cho vào cùng, nêm lại nồi nước dùng với ít mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn là được.

• Bún riêu cua ăn kèm với đĩa rau sống tươi ngon.

Với cách nấu bún riêu cua đồng giản đơn mà thơm ngon thanh mát cho bữa trưa hè nóng nực mà chúng tôi trình bày trên đây thì tin chắc rằng sẽ giúp các chị em nội trợ nhận được thật nhiều lời khen từ gia đình đấy! Mong các bạn ngon miệng nha!