Vừa đậm đà, vừa thanh mát, bún riêu cua bắp bò là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng thay thế cho những bữa ăn cơm thường ngày. Chỉ cần 30 phút với cách làm bún riêu cua bắp bò sau đây, bạn sẽ có được món ăn ngon tuyệt hảo cho gia đình! 

Cách làm bún riêu cua bắp bò tuyệt hảo cho gia đình bạn 

Cua đồng tươi sống 

Cua đồng và thịt bắp bò là hai nguyên liệu chính để làm món bún riêu cua bắp bò 

• 1

  Cách làm bún riêu cua bắp bò ngon: 

  Sơ chế nguyên liệu:

  Sau khi chọn mua thịt bò, bạn mang về rửa thật sạch, rồi thái mỏng bày ra đĩa. Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút để thái thịt bò được dễ hơn và đẹp hơn.

  

  Thái nhỏ thịt bắp bò cho ra đĩa 

• 2

  Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã ra, lọc lấy phần nước bên trên, bỏ phần xác cua ở phía dưới. Dùng thìa khều phần gạch ra, cho gạch cua sang một bên.

  

  Công đoạn sơ chế cua 

• 3

  Cà chua rửa thật sạch, cắt thành từng múi cau

  

  Cắt cà chua thành những miếng nhỏ hình múi cau trông đẹp mắt

  Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, nếu không có mẻ, bạn có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế.

• 4

   Rau sống rửa thật sạch, nhúng lại với nước muối, để ráo, bún trụng qua nước sôi.

  

  Làm sạch rau sống với nước muối loãng

• 5

  Các bước thực hiện:

  Cho một ít dầu lên chảo, cho hành khô lên chảo phi thơm rồi cho cà chua vào. Khi cà chua thấm dầu, đổ thêm gạch cua vào xào cho đến khi gạch chín. 

  

  Hành khô phải phi đến lúc hơi ngả vàng, thơm rồi bỏ cà chua vào

• 6

  Đổ gạch vừa xào vào nồi nước, bắc lên bếp.  Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa. Dùng muối khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi cho thêm mẻ chua và cà chua vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. 

  

  Nồi nước riêu cua đã hoàn thành  

• 7

  Cho nước riêu cua vào bát bún. Khi ăn cho thêm chút hành lá, rau sống và ớt tươi (tùy khẩu vị). Thịt bò nhúng tái hoặc nhúng chín, tùy khẩu vị. Bún riêu cua bắp bò phải ăn khi còn nóng nhé.

  

  Thêm hành lá, rau mùi vào bát bún 

  chuẩn bị sẵn thêm 1 chén mắm tôm nhỏ, 1 chén nước mắm me, chanh, ớt, rau sống dùng kèm.

 Bát bún riêu cua bắp bò thanh mát cho ngày hè