Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Thưởng thức bún ốc nóng hổi ngon tuyệt vời. |
Ốc nứa hoặc ốc thường 2 kilogram
Xương lợn 7 lạng
Đậu phụ 1 đĩa
Tiết lợn 300 gram (đã luộc)
Rau thơm
Gia vị: hành khô, cà chua, ớt, muối, đường, mắm, sa tế…
Bún 4 lạng
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Ốc rửa thật sạch cho vào luộc chín rồi khêu ruột để riêng, nước để riêng. Xương cho vào ninh lấy nước
Bước thứ hai(2): Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán vàng
Bước thứ ba(3): Tiết luộc thái miếng vừa ăn. Phi hành mỡ cho ốc vào đảo săn, cho gia vị vừa thấm vào ốc.
Bước thứ tư(4): Phi cà chua, cho vào nồi nước xương, cho thêm phần nước ốc đã luộc khi nãy vào, nêm gia vị, cho chút sa tế vào cay vừa. Rau thơm rửa thật sạch, hành thái nhỏ
Bước thứ năm(5): Xếp bún, đậu phụ, tiết, ốc, rau thơm, hành lên và chan nước dùng ốc nóng hổi rồi thưởng thức món bún ốc ngon tuyệt vời.
Thật nhanh và giản đơn với món bún ốc ngon tuyệt phải không các bạn?
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Bún ốc được coi là món ăn đặc trung, dân dã của Hà Nội. |
- 1 kilogram ốc mít
- Đậu phụ: 2 bìa
- Xương ống: 500gr
- Chuối: 2 quả
- Cà chua, me khô, nghệ, hành lá, tía tô
- Rau sống ăn kèm
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Ốc ngâm 1-2 tiếng với nước gạo. Luộc ốc với ớt để ốc nhả hết nhớt. Khi thấy miệng ốc mở ra là được. Các bạn không nên luộc ốc quá lâu, sẽ khiến cho ốc bị dai. Dùng tăm nhọn khều phần thịt ốc ra.
Bước thứ hai(2): Ướp ốc với một ít tỏi, ớt băm thật nhỏ, hạt nêm và bột nghệ. Để 20 phút cho ốc thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Xương ống rửa thật sạch, luộc qua cho hết bọt bẩn. Ninh nhỏ lửa. Ninh khoảng 30 phút khi xương nhừ thì đổ bát nước luộc ốc cùng vắt me vào đun cùng. Nêm nếm gai vị vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Chuối tước vỏ, thái con chì. Cho chuối, bột nghệ, cà chua vào nước dùng đến khi chuối chín mềm.
Bước thứ năm(5): Làm nóng chảo bằng ít dầu chiên, cho ốc vào xào đến khi săn lại.
Bước thứ sáu(6): Đậu thái nhỏ, chiên vàng.
Bước thứ bảy(7): Bún chần qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt ốc, đậu, hành lá, tía tô lên trên và chan nước dùng vào ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
