Món bún ốc vừa giản đơn, dễ làm, cả mùa đông lẫn mùa hè ăn đều hợp. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn và sơ chế tất cả các nguyên liệu từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc nấu nóng lại nước dùng là đã có bữa sáng ngon lành phục vụ gia đình

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc mít 1 Kg

• Nước xương hầm 1 Lít

• Cà chua 3 Quả

• dấm bỗng ¹/₂ Chén

• Hành lá 1 Nắm

• Tía tô 1 Mớ

• Đậu phụ 2 Miếng

• dầu chiên 6 Muỗng canh

• cà phê Bột canh 5 Muỗng canh

• Bún tươi 1 Kg

• cà phê Ớt bột 2 Muỗng canh

• Xà lách một ít

• Kinh giới một ít

• mùi ta một ít

• rau muố một ít

Cách Thực hiện:

1

Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt vài lát ớt cho ốc nhả bớt nhớt, rửa thật sạch rồi luộc ốc với khoảng 2 bát nước.Ốc chín vớt ra cho ráo nước, dùng tăm nhọn hoặc kim khêu ốc, bóc bỏ phần ruột đen của ốc. Bóp ốc với dấm trắng cho mau sạch nhớt rồi xả sạch.Phần nước luộc ốc để lắng, gạn lấy nước trong.

2

Đậu phụ để ra rổ cho ráo nước, xắt miếng nhỏ, rán vàng.

3

Múc 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, thả đầu hành vào phi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm 2 muỗng cà phê bột canh tạo vị đậm đà cho ốc, trút ốc ra bát.

4

Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.Thái riêng phần đầu hành trắng, phần hành lá và rau tía tô xắt nhỏ.Chưng ớt: Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo hoặc nồi nhỏ, đổ ớt bột vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi trút ớt ra bát.

5

Múc 3 muỗng canh dầu chiên vào nồi, cho cà chua vào chưng lấy màu.

6

Chế nước dùng và bát nước ốc vào nồi cà chua, nêm 3 muỗng bột canh để làm nước chan bún. Đun đến khi canh sôi thì cho dấm bỗng.

7

Trút đậu phụ rán vào canh. Trần bún với nước sôi, gắp ra bát, rắc hành, ốc rồi chan nước canh đang sôi vào bát.

8

Món bún ốc vừa giản đơn, dễ làm, lại dễ ăn đã sẵn sàng.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)