Ốc nấu chuối đậu có mùi thơm lạ lùng và vị ngon cực hấp dẫn. Ốc dai giòn với chuối bùi bùi quá ngon và ngậy.,Cách nấu bún ốc chuối đậu dai ngon, không tanh...
Cách nấu bún ốc chuối đậu dai ngon, không tanh

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Ốc dai giòn với chuối bùi bùi tạo nên món bún quá ngon.

Ốc bươu/ Ốc gạo hay ốc vặn, ốc hột tùy sở thích, nên chọn con to: 1 kg

Thịt ba chỉ 3 lạng (có thể giảm đi nếu bạn không muốn vị béo ngậy trong món ốc nấu chuối).

Đậu phụ 2 thanh

Chuối xanh vừa phải (không già quá mà cũng không non quá), hay còn gọi là chuối bánh tẻ

Rau thơm: Rau tía tô, rau mùi tàu, hành tươi

Gia vị: gừng, tỏi, ớt, muối, mắm, đường, xả

Phụ gia: mẻ, mắm tôm.

Hướng dẫn làm ốc nấu chuối:

Bước thứ nhất(1): Làm sạch ốc: Ngâm và rửa thật sạch ốc sau đó luộc chín, khêu lấy ruột. Khi luộc cho chút xả vào cho thơm thịt ốc.

Bước thứ hai(2): Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng ngâm vào nước muối

Bước thứ ba(3): Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, áp chảo cho cháy cạnh và chín.

Bước thứ tư(4): Đậu thái miếng vừa ăn cho lên rán vàng giòn

Bước thứ năm(5): Phi gừng tỏi thơm, cho ốc vào xào và nêm ốc cho vừa gia vị. Bạn nhớ dùng bằng mỡ lợn nhé? Mỡ lợn sẽ làm món ăn đúng điệu hơn là sử dụng dầu chiên.

Bước thứ sáu(6): Lọc mẻ bỏ bã, cho khoảng 1 tô nước, pha 1 thìa mắm tôm và cho chuối vào đun. Đun đến khi sôi cho thịt ba chỉ vào đun cùng.

Đun khi mềm chuối và thịt ba chỉ thì cho đậu và ốc vào đun sôi lên là được.

Cho tía tô, rau mùi tàu, hành tươi vào và thưởng thức món ốc chuối đậu ngon tuyệt vời. Có thể ăn món ốc nấu chuối đậu với bún hoặc cơm nóng đều được. 

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- 1 kilogram ốc vặn

- 5 lạng ốc bươu vàng

- Đậu phụ

- 5 quả cà chua

- 5 quả chuối xanh

- Hành lá, rau tía tô, rau sống

- 1 củ hành khô

- 2 củ nghệ tươi

- Dấm bỗng, sấu/me

- Gia vị, nước mắm, hạt nêm

- Ớt bột

- 7 lạng bún

Cách làm:

rửa thật sạch rùi giã nhỏ nghệ tươi (có thể dùng bột nghệ có sẵn).

Nghệ là món không thể thiếu trong món bún ốc, vì bước nào cũng cần có nghệ hết.

Ốc mua về chúng mình rửa thật sạch, luộc chín. Sau đó mình nhẩy ốc, bỏ vỏ, còn nước luộc dùng để làm nước dùng chan bún.

Nhẩy hết ốc xong, chúng mình rửa qua với nước cho sạch, sau đó ướp ốc với nghệ tươi.

Chuối xanh tước vỏ rồi đem ngâm trong nước gạo cho khỏi bị thâm. Sau đó mình sẽ thái nhỏ từng miếng vừa miệng rùi cũng ướp với nghệ luôn nhé.

Trong khi chờ ướp nghệ, cắt thật nhỏ đậu hình quân cờ rồi chiên vàng.

Tiếp theo là xào ốc và chuối.

Thái nhỏ hành khô rùi bắc chảo lên bếp đun nóng dầu chiên. Cho hành vào phi thơm rồi cho ốc vào đảo cùng với gia vị, nếm vừa miệng. Mình đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút rồi bắc ra.

Thái nhỏ cà chua...

Rồi cho vào đảo cùng hành khô, sau đó đổ chuối vào xào cùng với gia vị, khoảng 3 phút là được.

Tiến hành pha chế nước dùng. Đổ nước ốc vào nồi cùng với nước lã đun sôi, thêm gia vị, dấm bỗng, vài quả sấu hoặc me. Nếm vừa miệng thì cho chuối vào đun cùng cho thêm nhừ. Chuối nhừ rùi thì mình vớt ra chứ không để ngâm trong nồi đâu nhé.

Cho cà chua và đậu rán vào nước dùng đun sôi

Để tăng thêm gia vị, các bạn có thể chế thêm món ớt trưng.

Cách làm ớt trưng như sau: ớt bột mua về pha với một ít nước lã. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu chiên, sau đó đổ bát ớt vào đun sôi, 2 phút là trưng xong ớt.

Trần bún xong, xếp hành lá tía tô vào trước, rồi xếp ốc, chuối lên trên, chan đậu, cà chua và nước vào bát là bạn đã có bát bún ngon tuyệt rồi đấy!

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà u chè trôi món ngon cho bé trung nuoc lợn cắp nách cách làm bánh mì chiên ốc hương xào tỏi Về giồng ăn đuông Hấp thạch chân vịt mỳ Ngũ vị hương cách nấu lẩu xí quách chan trung bang lo nuong ca linh kho Lòng xào nghệ món ngon của người Quảng Diệu Kim Lẩu Thái chua cay đánh bay lạnh giò bánh mỳ kẹp kem cach lam suon me chien công thức sườn kho đường phèn Rau dừa chấm mắm kho tôm nhân phô mai sa lát tôm cach lam cuu cuon zam bong cach lam kem sua cách làm thịt vịt quã ơt mứt Tết vỏ bưởi Trâm Phạm đậu chiên trứng vịt muối cach nau buta kakuni thịt gà đặc sản Cần Thơ cơm cháy tra xanh xay đậu hủ non sốt cà nước ép táo salad bo tai chanh Thịt Heo nuong giấy trắng mẹo làm bánh trứng GO gà luộc quả dứa ngheu kho tieu ô vit nuong bánh đa cua hà t mưt gừng bo nhung giam ngon Bánh mận thanh trà gà xiên nướng dạ dày xào nấm xào thịt ba chỉ con ran ung thư máu cach nau canh moc kẹo ngọt cơm chiên rau củ cháo đậu bí đỏ công thức bánh mì nhân thịt nguội bánh ca cao hàu cuộn bacon Com chiên duong chau rau cau sua tuoi cac mon thit ga cá lóc hấp bầu thực phẩm bao tử dạ dày chuối táo cá lóc nấu rau cần công thức trứng chiên kiểu ý cách làm bánh quy vani dâu Cách làm bánh Flan khoai sọ nấu tôm ngôi sao mứt ngon thit lon luoc ngam nuoc mam Gà nướng phô mai trứ danh cach nau com ga mẹo bảo quản trứng mì tôm xào thịt bò lau bap bo cach lam bi do dut lo cach lam cu sen chẠm cơm trộn tôm rau cách làm chocolate ngon Nướng bánh gạo bếp bánh nếp trái đào panna cotta dau thit vien chien MƯT DƯA Bắp ngô gỏi hoa thiên lý ba roi canh cà bát nấu bung các cách làm bột nêm nước ép cần tây dưa leo cocktail hương chanh cach lam banh it tran bánh mochi Tủ quần áo tẠm thuc pham cho ba bau cach lam dam bong cuon banh mi bo ngon bánh sắn che khoai so do xanh Cún Khang Thịt heo xào măng tươi khử mùi hat suong sa thit bam giò heo giả caatf Canh Thit ga cách nấu canh khoai sọ công thức dưa cải thảo muối thịt heo ba chỉ áp chảo mon ngon barona tra am