Nguyên liệu gồm có:
- Bún: 500 g
- Móng giò: 500 g
- Dọc mùng: 3-4 tàu
- Cà chua: 3-4 quả, Hành khô: 1-2 củ, Bột nghệ: 1 thìa
- Hành hoa, thì là, dăm
- Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, tiêu
- Rau sống ăn kèm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Móng giò luộc sơ cho bớt mùi hôi, rửa thật sạch lại với nước muối.
Bước thứ hai(2): Cho móng giò vào nồi áp suất, chế nước vừa đủ ăn, nêm 1 muỗng bột nêm. Hầm mềm.
Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ rửa thật sạch, thái vát. Bóp mùng với chút xíu muối.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với dầu chiên cho mùng vào xào sơ, thêm 1 muỗng bột nghệ để tạo màu.
Bước thứ năm(5): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành, thì là, dăm rửa thật sạch cắt khúc. Tiếp tục phi hành khô với chút xíu dầu, cho cà chua vào xào sơ.
Bước thứ sáu(6): Khi nồi nước hầm móng giò chín bạn vớt móng giò để riêng, thả cà chua vào đun khoảng 3-5 phút nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.
Bước thứ bảy(7): Tiếp đến bạn thả mùng vào đun khoảng 1 phút.
Bước thứ tám(8): Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp móng giò lên trên cùng hành hoa, dăm rồi từ từ chan phần nước dùng lên. Khi ăn nhớ kèm theo ít rau sống nhé.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún móng giò dọc mùng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
