Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món bún này quá ngon mà chế biến giản đơn. |
- 500 gram sườn non
- 500 gram bún
- 300 gram giò sống
- 100 gram chả lụa
- Một ít mộc nhĩ, nấm hương
- Rau sống, gia vị các loại
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Các bạn rửa thật sạch sườn non, sau đó chặt miếng, chần nước sôi rồi xả lại và rửa với nước lạnh. Sau đó, các bạn cho sườn vào nồi, xào qua với bột nêm và thêm nước, hầm 30 phút cho sườn nhừ.
Bước thứ hai(2): Mộc nhĩ, nấm hương các bạn ngâm nở, bỏ chân rồi thái nhỏ. Sau đó, bạn trộn chung với giò sống, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, hạt tiêu để được hỗn hợp quyện với nhau.
Bước thứ ba(3): Bạn viên hỗn hợp trên lại rồi thả vào nồi nước xương cho đến khi giò chín.
Bước thứ tư(4): Chả lụa các bạn thái miếng, rau sống nhặt sạch. Sau đó, bạn xếp bún ra bát, lần lượt xếp giò, sườn, chả lụa, rau sống lên trên rồi chan nước dùng. Vậy là bạn đã có được bát bún mọc thơm ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
600 gram sườn non
200 gram chả quế thái miếng
400 gram giò sống
100 gram thịt nạc băm
4 tai nấm mèo (mộc nhĩ) thái nhuyễn
Nước mắm, đường, bột nêm
2 kilogram bún
Rau sống, rau muống, chuối
Mắm tôm
Ớt thái lát
Satế
Hành ngò thái nhuyễn
Hành phi
Chanh
Cách làm:
 |
| Bún mọc sườn hấp dẫn cho bữa sáng ngon miệng. |
1. Sườn chần nước sôi rủa sạch lại bằng nước lạnh và cho vào nồi cùng với nước hầm mềm.
2. Nêm gia vị. Khi sườn mềm, cho thịt băm vào quấy tan trong nước dùng.
3. Giò sống trộn với đầu trắng hành băm và tiêu.
4. Chia ra làm 2 phần một nửa viên lại mang chiên vàng.
5. Nửa còn lại trộn với nấm mèo, vo viên, thả vào nồi nước dùng nấu chín.
6. Cho bún ra tô, cho sườn non chặt miếng vừa, chả viên, chả quế vào. Chan nước dùng, rải hành ngò, hành phi, tiêu lên trên.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
