Với cách làm rất giản đơn, nhanh gọn, hãy cũng đổi món cho bữa sáng gia đình với món bún ngon miệng mà vẫn đủ chất này nhé.- Emdep.vn
Bún mọc dọc mùng ấm lòng ngày mưa

Nấu bún mọc dọc mùng thơm ngon cho bữa ăn gia đình ngày mưa nhé. 

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

Nguyên liệu cần có:

(Cho 4 bát to) 

+ Bún sợi nhỏ: 500g
+ Thịt nạc heo xay: 200g
+ Giò tai: 150g
+ Thịt chân giò luộc: 200g
+ Dọc mùng: 300g
+ Nấm hương: 30g
+ Dấm bỗng: 200ml
+ Nước dùng: 1,5 lít (các bạn ninh xương gà hoặc xương heo đều được)
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành lá, mùi tàu, rau sống, rau thơm, gia vị, đường, dấm, ớt chưng hoặc ớt tươi tùy thích.

Hướng dẫn cách làm:

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

- Dọc mùng tước sạch sơ, cắt khúc vừa ăn, bóp dọc mùng với muối hạt và dấm gạo cho xẹp xuống, rửa lại nhiều lần với nước cho hết vị mặn và vắt thật khô dọc mùng. Đun 1 nồi nước sôi, cho vào 3 muỗng canh dấm rồi cho dọc mùng vào trần qua để loại bỏ hoàn toàn vị ngứa của dọc mùng, vắt lại thật khô.

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

- Cà chua bổ kiểu múi cau, hành hoa, rau mùi tàu nhặt rửa thật sạch xắt nhỏ, phần hành trắng chẻ dọc. Rau sống rau thơm nhặt rửa thật sạch, ngâm qua nước nấu sôi để nguội có ít muối hạt, vớt ra để thật ráo nước.

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

- Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở rồi thái nhuyễn. Cho thịt xay, nấm hương và 1 muỗng hạt nêm vào trộn thật đều để làm mọc. Đặt nồi nước dùng lên bếp cho sôi. Viên thịt trộn nấm hương thành những viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng đang sôi cho đến khi viên mọc nổi lên thì vớt ra.

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

- Giò tai cắt miếng dài vừa ăn, thịt chân giò luộc thái miếng mỏng nhưng to bản, mọc chín vớt ra ra để sẵn.
Thả cà chua bổ miếng vào nồi nước dùng, thêm gia vị và 1 muỗng đường rồi từ từ cho dấm bỗng vào đến khi vừa với khẩu vị gia đình. Nước dùng sôi đều, các bạn thả dọc mùng vào chờ sôi lại cho dọc mùng chín tái.

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

- Bún trần qua với nước sôi, cho vào bát thêm thịt chân giò, mọc, giò tai và hành mùi tàu lên trên, chan đều nước dùng nóng lên trên. Nhớ thêm dọc mùng và cà chua vào để bát bún đủ vị và thêm phần hấp dẫn.

Bún mọc, giò tai với dọc mùng đổi món ngày mưa

Bún mọc dọc mùng ăn rất thanh mà ngon miệng, nước dùng trong, mọc ngọt, thịt chân giò giòn giòn thêm miếng giò tai sần sật, khi ăn các bạn dùng kèm rau sống thêm chút ớt chưng hoặc ớt tươi theo sở thích. 
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún mọc dọc mùng ngon tuyệt này nhé.

Nàng chủ bếp Ngọc Dung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun moc doc mung mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

cach lam cupcake ca rot gムgoi trứng rán ngải cứu Sò bánh mì nướng phô mai trứng banh bao thit canh nhiều vitamin món chay cà ri chuối sáp Tết Nguyên cách làm thịt nguội cuộc thi nhà mình ăn gì hôm nay món bún mấm mon an cuoi tuan kem dưa vàng chocolate cách làm hamburger muffin thit xong khoi ngon nộm mực chua ngọt canh rau muống nấu hến Canh hến nấu Æ Phong Điền thuc don ngay ram gà tà y Nhái cach lam tom nuong công thức đậu tuyết sốt xoài những món ngon từ cá cơm Cá cơm chiên công thức bánh chocolate nhân thập cẩm chao bo cau salad nui ngon cách làm bánh nhúng trà cu sen xao uc ga com chien ba khia cá hường biển chiên nồi chiên không cach lam dua gop su hao sua dau nanh thom ngon Lạ miệng với xôi cadé của người Hoa chè khoai sọ bột báng cơm chiên indonesia tim lợn xào lam thach qui linh ngon cach lam ga ham ngai cuu nui sốt cà pa tê mi xao ngheu ngon thịt viên đậu phụ sả ớt Cháo đậu đen bánh cookies hình lá nem thịt gà kiểu mới chả cá chiên rim bánh mì nhân mặn ảnh minh họa hy lạp Pha nước chấm nem rán canh cá lóc củ từ ngÃ Æ món ngon lễ hàn thực sườn ram bau luoc nước ép thơm và dưa chuột hoc nau an ngon gao luc súp lơ trắng bầu xào tôm thịt lam cha bong bánh quy chuối dừa cach an hau song phỏ vịt quay nước ép bưởi nghệ nama vị cam ga ran kieu indonesia sinh tố trái dưa lê Cún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn bi ngoi nuong bo toi cach lam xoi boc la dua do xanh tôm càng kho tàu xoi ngo ngon chao khoai tay nấm đùi gà ghẹ rang sốt dầu hào Thơm ngon ghẹ Gà kho kem que trái cây cach lam flan rau cau ngon cà phê trà xanh đột quỵ Luon xao LAN tép khô rang mặn đèn bàn thói quen gỏi heo quay miền Tây gừng ngâm xào mướp cach lam suon non kho dua cà kho lam thit kho quet ngon Cac mon chay Hình tròn bò xào hoa thiên lý dau 474 Cach Lam CA Kho Tieu giới bánh khúc nhân đậu xanh Thủy tinh ot da lat nhoi thit tàu hũ ki cuốn xoai dam chua ngot ngon vẽ bánh mì mật ong lam mut gung ngon ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm cach lam banh tom nuong Xé ç ª gỏi lưỡi heo chua mì vịt tiềm người hoa canh cá chua hồng môn yến cach nuong ga xien que ngon ca hoi bò tái chanh cach lam mousse tra xanh Bo bit tet