Với hương vị thơm ngon ngọt của thịt vịt cùng với mùi thơm ngon của măng kết hợp với các loại gia vị làm nên sự hấp dẫn của món bún măng vịt.,Bún măng vịt:...
Bún măng vịt: Món ăn sáng thơm ngon và hấp dẫn

Cách 1

Nguyên liệu:

me
 

- 1 con vịt làm sẵn

- Tiết vịt

- 500 gr măng

- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.

- Bún tươi

Cách làm:

Bước đầu tiên, bạn mua vịt về rửa thật sạch với nước muối có pha chút chanh. Sau đó, bạn đập gừng dập rồi chà sát lên mình vịt, rửa thật sạch vịt qua nước lạnh xong để ráo.

Tiếp đến, bạn đun một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho măng vào luộc khoảng 40 phút thì vớt ra, xả qua với nước lạnh cho sạch.

Bây giờ, bạn cho vịt vào nồi luộc cùng 1 củ gừng chẻ đôi, 1 ít hành lá, 1 củ hành tây chẻ đôi và 1 muỗng cà phê muối. Bạn đun vịt khi sôi thì hạ bớt lửa và hớt bọt với mỡ ra.

Muốn vịt được trắng thì khi vớt ra, bạn nhúng qua nước lạnh. Sau đó, chặt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho một muỗng canh dầu vào chảo rồi phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, cho măng cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng đường. Bạn xào măng cho thấm đều gia vị rồi cho vào nồi nước luộc vịt nhé.

Nếu thích, có thể cho thêm vài gốc hành lá rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Giờ bạn pha nước chấm vịt theo công thức: cho 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê ớt băm trộn thật đều.

Giờ thì bạn chỉ cần chần bún và chần giá qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt vịt và tiết lên trên. Rắc thêm ít măng, ít hành lá, rau răm và hành khô rồi chan nước dùng vào là đã có một bát bún vịt thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

Vịt: 1 kilogram

Măng khô: 500 gram hoặc có thể sử dụng măng tươi

Bún tươi: 0,5 kilogram

Hành tây: 1 củ nướng thơm

Rượu trắng + hạt nêm + muối

Nước mắm + tỏi + ớt + đường

Gừng: 2-3 củ

Hành khô + rau răm + hành lá + ngò gai

Cách làm:

Dưới đây, là những bước thực hiện của cách nấu bún măng vịt ngon ngọt và hấp dẫn:

Bước thứ nhất(1): Măng khô ngâm với nước 2-3 ngày cho mềm và bớt chua. Sau đó cắt những phần cọng già rồi xé nhỏ thành từng sợi.

Bước thứ hai(2): Lấy xoong cho măng khô vào luộc chín, xả vài lần nước cho măng hết mùi chua, sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3): Cho chút dầu chiên vào chảo phi thơm hành khô, rồi đổ măng vào xào cho chín và thấm gia vị.

Bước thứ tư(4): Gừng cạo sạch vỏ và giã nhuyễn. Vịt mua loại làm sẵn về rửa và nhặt sạch lông tơ. Sau đó, cho gừng và rượu trắng lên mình vịt để khoảng 30 phút.

Bước thứ năm(5): Đổ nước ngập con vịt rồi luộc sơ vịt. Lấy tiếp gừng rửa thật sạch thái nhỏ rồi nướng cho thơm.

Bước thứ sáu(6): Cho hành tây vào nồi nước và cho vịt vào đun sôi. Các bạn có thể sử dụng hành khô nhưng nước thường bị đục, nên sử dụng hành tươi nhé.

Bước thứ bảy(7): Trong quá trình luộc vịt, khi sôi các bạn dùng muôi hớt phần bọt, cho thêm muối, hạt nêm và đường vào. Đun khoảng 30 phút rồi dùng đũa đâm thử vào đùi vịt xem chín hay chưa. Nếu không thấy nước chảy ra màu hồng là vịt đã chín, các bạn vớt ra để nguội, rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước thứ tám(8): Nồi nước dùng sau khi luộc thịt vịt các bạn cho măng vào đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước thứ chín(9): Trình bày món bún măng vịt

chuẩn bị sẵn bún, rau thơm, hành tươi và ngò gai thái nhỏ, rau răm nhặt sạch.

Gừng giã nhuyễn cùng với tỏi rồi cho đường, ớt. Rồi cho vào bát nước mắm khuấy đều.

Lấy bún ra bát cho hành, ngò và măng lên trên cùng vài miếng thịt vịt và chan nước dùng nóng. Bún măng vịt ăn kèm với rau răm quá ngon.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam dua mam Cún Khang nấu lẵu ca bienhref="/index.php?q=thực đơn ngon">thực đơn ngon tiểu bánh cupcake hạnh nhân Cải xoong mẻ bà nh lê banh bot loc nhan dau xanh ngon banh quy chocolate den thom mướp xào Dac San m½ tống bê đậu bắp xào bông cải Đu rim trứng cút ca thu sot Cách làm heo cà thu bơ xay banh cake chuoi hanh nhan ngon Bánh canh giò heo chè trái cây thit xong khoi rau cu ngon cach lam goi dau hu miến nhồi mực Rau muống xào cach lam bi dao sot thit bam ngÆ ướp mì trứng cuộn .php?q=banh maledeline">banh maledeline bò xào bánh mochi nhân xoài lam oc buou nhoi thit hap gỏi hoa chuối trộn gà công thức xơ mít kho đậu hũ cà ri xào mực giúp chả hấp sườn heo nấu đậu phộng muối cach lam muc chien lam com hap la sen ngon chuà gà nướng ngon mù gà rang muối và đậu xanh cach nau xoi dau phong thèm kho chay cá hồi món nướng rau củ món Tây Cóc trá Ÿ mÃƒÆ Trá chè nếp than đậu trắng củ cải hầm thịt cừu dạ dày hầm cay bÃ Æ lá cẩm cÃƒÆ chim cách làm bột tôm cơm nắm hình tim mo món ngon dễ làm rau muống xào tỏi cuộc thi vào bếp món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay nau che ngon nau an ngon bo cau ham com tom sot toi bánh quy bơ trái cây thịt lợn tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm Hoa bưởi thịt nấu mắm ruốc đồ ăn nhật bát Thịt Heo xuc xich món mì banh mille feuille ngon cha thit bam cháo sườn Mẹo giữ hoa tươi lâu trong ngày Tết cách làm bánh cupcake vị trà xanh giò heo giả cầy Trái Cây tom xao ot chuong rán snack đậu phộng tây cach nau lagu cac mon thit lon Banh nuong Cà chua bi Mon chay Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho chế biến món ăn cach lam banh chuoi nuong Ngụy Như Kon Tum bông lan trứng muối lẩu bao tử heo bánh đỗ xanh dừa nạo phải cach lam ca com kẹo hương dâu Nhật Bản chiken pasta hoanh thanh xuong ham giai cam gan gà cá cơm cách nấu lẩu ốc cach nau tao pho bun thit nuong me ngon dễ nấu