Ăn một tô bún Huế, du khách không những được thưởng thức một món ngon của vùng đất cố đô mà còn được thụ hưởng cả nét văn hóa ứng xử đầy lòng hiếu khách của cư dân đất kinh thành. Cùng làm món bún Huế để thưởng thức ẩm thực đất cố đô, bạn nhé!

Nguyên liệu nấu bún hến

• 1 kg bún tươi, 1 kg hến sống.
• 1 bắp xà lách, húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà.
• ½ (một phần hai) chén đậu phụng chiên với dầu chiên, vừng (mè) trắng, da heo khô chiên giòn.
• 1 chén nhỏ ruốc Huế.

Cách nấu bún hến

• Xà lách rửa thật sạch thái nhuyễn; rau mùi, bạc hà xắt mỏng. Lạc rang với dầu chiên, màu hạt điều. Ớt sate xào với dầu chiên; da heo khô chiên giòn; mè trắng rang vàng, thơm. Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được.

• Hến ngâm sạch bùn đất, cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt. Phần nước để lắng cặn làm nước dùng.

• Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn, tiếp đến cho vừng rang vào trộn thật đều rồi tắt lửa.

• Cho bún vào tô, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt. Dùng chung với ít mắm ruốc cùng chén nước luộc hến nóng hổi.

Tô bún hến với bát nước hến nóng hổi không những làm bạn xuýt xoa khi ăn vì quá ngon miệng mà còn rất phù hợp để nhâm nhi vào những ngày se lạnh, cần cái cay, cái nóng của ẩm thực để chống lại sự trái gió trở trời.

Nếu bạn đi du lịch ở Huế, bún hến được bày bán nhiều nơi ở Huế. Nếu muốn ăn ngon và rẻ, bạn nhớ ghé vào cồn Hến hoặc các chợ như Đông Ba, An Cựu và tại các hàng ăn dọc những con đường của Huế như Bà Triệu, Nguyễn Huệ, Trương Định, Phạm Hồng Thái, Lý Thường Kiệt, Chi Lăng…để thưởng thức bún hến nhé!

Lưu ý!

Để được một tô bún hến ngon, đậm đà chất Huế thì khó nhất là công đoạn lựa chọn hến. Hến nhìn tươi, sạch đất, mua về thường phải ngâm nước gạo qua đêm mới đem lên xào bạn nhé!

Bằng cách theo dõi và thực hiện theo cách nấu bún hến chuẩn vị Huế đậm đà thơm ngon khó quên đổi vị cho cả nhà thưởng thức trên đây thì tin chắc rằng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này! Mong các bạn ngon miệng!