Nguyên liệu
- 500 gram móng giò
- 1 nhánh riềng
- 1 cây sả
- Mẻ (nấu cơm hơi nát, rảy ít nước ấm quanh hạt cơm, dùng tay bóp đều, cho vào hũ kín để khoảng một tuần là có mẻ dùng), mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm và tỏi
- Hành lá, rửa thật sạch, thái nhỏ
- Rau răm, rau thơm rửa thật sạch
- Bún.
Cách làm
-
1
Móng giò rửa thật sạch với nước muối pha loãng, nướng xém bì, chặt khúc vừa ăn. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ.
-
2
Riềng, sả băm nhuyễn.
-
3
Trộn móng giò, riềng, sả, một thìa canh mắm tôm, hai thìa canh mẻ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng.
-
4
Đun nóng dầu chiên, phi tỏi thơm đổ, đổ móng giò vào đảo đều. Đến khi miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt. Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
-
5
Rắc hành lá, rau răm, rau thơm thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng kèm với bún.
Cùng thưởng thức thôi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
