Nguyên liệu gồm có:
+ Bún lá: 1 kilogram
+ Đậu phụ: 4 bìa
+ Thịt chân giò: 200 gram
+ Rau sống ăn kèm: tía tô, kinh giới, rau mùi
+ Mắm tôm, quất, đường, ớt tươi
+ dầu chiên
Cách chế biến:
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn
- Rán vàng các mặt
- Thịt chân giò chọn loại ít mỡ, luộc chín rồi cắt mỏng vừa ăn
- Pha mắm tôm: chọn loại mắm tôm xanh, mịn, có mùi thơm đặc trưng. Cho đường, quất và một chút dầu rán đậu vào đánh kỹ với mắm tôm tới khi nổi bọt với tỷ lệ: 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước quất, 2 muỗng đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên.
- Ớt tươi thái lát cho vào mắm tôm
- Cắt bún thành những miếng nhỏ (thường cắt 4), xếp đồ ăn ra đĩa.
- Chấm đậu, thịt với mắm tôm, ăn kèm với bún.
Mời bạn xem thêm: Cách pha chế mắm tôm ngon
Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
