Ngoài những bữa ăn ra, thỉnh thoảng các đầu bếp nhà mình cũng nên đổi khẩu vị cho gia đình chút chứ nhỉ? Hôm nay, mình sẽ hướng dẫ các bạn làm món bún chả tôm. Bún chả tôm thơm vừa giàu dinh dưỡng lại ngon hết chỗ chê. Chả tôm dai dai cùng với nước lèo ngọt thanh ấm nóng rất thích hợp ăn trong những ngày mát trời, đặc biệt là cuối thu như bây giờ đấy ạ! Với bún, bạn có thể làm bún mọc sườn hay bún riêu cua ốc cũng quá ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 500 gam tôm
- 1 kg bún
- 200 gam xương heo/gà
- Rau xà lách, giá đỗ, hành, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu chiên
Cách chế biến bún chả tôm:
- Xương heo/gà đem chặt nhỏ, rửa thật sạch.Cho xương heo/gà vào nồi vào cho nước vừa đủ, nấu sôi lên, nêm muối, hạt nêm để làm nước dùng. Hầm khoảng tầm 30 phút thì tắt lửa.
- Tôm lấy kéo cắt đầu đuôi, bóc vỏ, lấy chỉ đen sau lưng rồi mang rửa thật sạch, để ráo.Sau đó, chúng ta lấy giấy thấm lau lại một lần nữa cho tôm khô hơn rồi cho vào tô đem cất trong tủ lạnh tầm 1 tiếng.
- Rau xà lách, giá đỗ, hành mang rửa thật sạch, vớt lên rổ để ráo.Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.Hành băm thật nhỏ phần đầu trắng.
- 1 tiếng sau, lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, bắt đầu nêm gia vị vào tôm: cho vào tô tôm muối, hạt nêm, đường, dầu chiên, tiêu và hành tỏi đã băm thật nhỏ. Sau đó trộn thật đều cho tôm thấm gia vị rồi cho tất cả vào máy xay nhuyễn.
Lấy tôm đã xay nhuyễn ra đúc vào túi nilon. Bóp nhẹ tôm trong túi nilon cho tôm mịn và dẻo hơn.
- Cho dầu vào chảo nấu sôi. Ta cắt nhỏ đầu của túi nilon rồi bóp nhẹ cho tôm đã xay nhuyễn ra khỏi bịch xuống chảo dầu nóng.
Sau đó lấy kéo cắt tôm nhuyễn tùy theo độ dài ngắn mà bạn muốn. Làm tương tự đến khi nào hết một nửa chỗ tôm nhuyễn thì dừng lại (để lại một nửa chút nữa cho vào nồi nước dùng)Rán chả tôm thật vàng, lật đều các mặt là chín rồi.
Trước khi lấy chả tôm ra khỏi chảo, bạn có thể dưới thêm dầu điều vào cho màu đẹp.
-
Đun sôi lại nồi nước dùng để dùng bún cho nóng.
Bóp nốt phần tôm còn lại vào nước dùng đến hết. Chờ nước sôi tiếp là tôm chín và bắc nồi nước dùng xuống. -
Lấy bún cho vào tô, cho chả tôm lên trên, rưới nước dùng vừa ăn và thêm hành, tiêu tùy thích.
Xếp đĩa rau sống, giá đỗ ăn kèm bên cạnh là bạn có thể thoải mái thưởng thức món bún chả tôm cùng gia đình rồi.
Ngày mùa se se lạnh, được thưởng thức một tô bún chả tôm nhẹ nhàng, ngọt thanh như vậy thì còn gì bằng. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao, đây là một món ngon và đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình của bạn. Bát bún ngon lành bên cạnh có đĩa gà rán mật ong hay đậu phụ sốt nấm cay thì còn gì bằng!
Hy vọng bạn thành công nhé!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
