Bún chả với những miếng thịt nướng vừa tới, thơm lừng ăn kèm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt đã trở thành món ăn sáng, ăn trưa quen của biết bao người. Với mật độ "phủ sóng" dày đặc của các quán bún chả ở mọi khu dân cư, đường phố ở Hà Nội, có lẽ mỗi người đều có địa chỉ bún chả quen của riêng mình. Tuy nhiên để tìm được hàng bún chả mà đa số người ăn đều phải gật đầu khen ngon lại không quá nhiều. Bún chả Tuyết ở dốc Hàng Than là một địa chỉ được nhiều người công nhận như thế.
Hàng bún chả nằm ở dốc Hàng Than, gần quán bán caramen.
Khách khi đến quán, sẽ được nhân viên mau mắn sắp chỗ và phục vụ. Cũng vẫn là chả, bún, rau ăn kèm nhưng nhìn đồ ăn của quán, người ta dễ có cảm tình bởi đồ ăn bưng ra nhìn rất "ra tấm, ra món", đặc biệt rau sống được đựng trong khay inox đầy đặn, nhìn ngon mắt, sạch sẽ.
Suất bún chả nhìn ngon mắt.
Rau sống đựng trong khay inox đầy đặn, sạch sẽ.
Dù nằm trong phố "Hàng" nhưng suất bún chả ở đây có giá khá bình dân, chỉ 35.000 đồng. Tuy nhỉnh hơn 1 số quán bình dân khác một chút nhưng bù lại, bát chả ở đây rất đầy đặn, chất lượng. Bát chả chỉ là chiếc tô cỡ nhỏ nhưng đầy ắp thịt với khoảng 4 - 5 miếng chả băm và khoảng mươi miếng chả nướng, đủ để cho khách ăn cảm thấy đã miệng, chứ không phải thòm thèm.
Bát thịt đầy đặn, ra tấm, ra miếng.
Đặc biệt cả 2 loại chả đều được nướng vừa tầm nên hơi xém nhẹ, thơm lừng, khi ăn mềm chứ không bị cháy, khô, đắng. Đặc biệt chả viên của quán được bọc xương sông nên khi ăn ăn thơm và có mùi vị đặc biệt hơn hẳn. Không chỉ chả ngon mà nước chấm ở đây cũng được chế biến rất vừa miệng, độ chua, mặn, ngọt vừa đủ nên rất dễ ăn. Đồ chua ăn kèm nhiều, ăn giòn, chống ngấy hiệu quả.
Chả viên bọc xương sông, ăn thơm, mềm
Với mức giá bình dân, lại đầy đặn, ngon lành quán bún chả ở dốc Hàng Than xứng đáng là địa chỉ đáng thử cho những người mê bún chả. Quán bán từ khoảng 10 giờ đến 4 giờ chiều hàng ngày và đặc biệt đông vào buổi trưa, bởi vậy nếu đến ăn tầm này, chỗ ngồi có thể sẽ hơi chật chội. Ngoài bún chả, quán còn có nem rán với giá 8.000 đồng/ chiếc, tuy nhiên nem thường hết khá sớm.
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
