Bún cay là tên gọi giản đơn củ món Bún trộn cùng gỏi đu đủ kiểu Lào,vị cay của ớt, giòn của đu đủ kết hợp cùng bún, thấm với nước trộn từ gỏi. Có thể làm món ăn vặt xế chiều,hoặc những ngày ngán cơm, rất thích hợp với các bạn thích ăn cay.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram đu đủ xanh
• 4 trái cà pháo xanh
• 6-7 trái cà chua bi
• 1 trái nhỏ dưa leo
• 2 tép tỏi
• 4 trái ớt
• Gia vị : 2 muỗng nước mắm – 3 muỗng mắm nêm pha sẵn – ⅔ (hai phần ba) muỗng cà-phê mắm ruốc – 1 muỗng súp đường – 1 trái chanh
• Nguyên liệu ăn kèm tùy ý : da heo chien giòn (hoặc tép mỡ) – đậu phộng rang – bắp cải hoặc xà-lách
• 350 gram bún (hoặc tùy số người ăn )

Dụng cụ

cối đá và chày để đâm gỏi

Hướng dẫn cách làm:

Bún cay

• Gỏi đu đủ: Cho tỏi, ớt vào cối đá đâm nhỏ, thêm 3 trái cà chua bi, 2 trái cà pháo xanh và ½ (một phần hai) phần đu đủ bào vào, đâm nhiều lần cho cà chua và cà pháo nhuyễn.
• Cho tiếp phần cà chua,cà pháo và đu đủ xanh còn lại.
• Cho tất cả gia vị và nước chanh vào, vừa đâm vừa dùng muỗng trộn thật đều gỏi đu đủ, nếm nêm vừa miệng ăn.
• Tùy các bạn muốn ăn chua nhiều hay mặn nhiều thì chỉ cần thêm mắm nhiều thì chỉ cần thêm mắm nêm hay chanh thôi, đừng nêm thêm đường nữa nha.
• Trộn bún: Cho phần gỏi vừa đâm vào thau, cho bún vào, trộn thật đều.
• Múc bún cay ra dĩa, trang trí thêm bắp cải hoặc xà lách để ăn kèm, có da heo chiên giòn nữa quá ngon, và đừng quên cho thêm đậu phộng để phần bún Cay thơm bùi hơn!
• Bí quyết: Dùng xà-lách cuốn bún cay, ăn kèm thịt nướng cũng rất hấp dẫn nha mọi người.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)