Cách làm bún cá rô phi

– rửa thật sạch cá rô bằng rượu gừng, rồi đem lọc riêng phần thịt và phần xương.

– Cạo hết lớp màng đen bên trong bụng cá để cá khỏi tanh.

– Thái vát cá thành những miếng mỏng vừa phải.

– Ướp cá với chút dầu chiên, hạt nêm, hạt tiêu và hành khô đập dập.

– Nấu sôi nồi nước thì cho xương cá vào ninh.

– Cho hành khô và gừng lên bếp nướng thơm, đập dập và cho vào nồi nước dùng.

– Ninh nước dùng xong thì vớt bỏ xương cá.

– Chả cá đem rán vàng.

– Đổ bột chiên giòn vào bát, thêm nước để pha trộn rồi tầm vào cá.

– Đun sôi chảo dầu rồi thả cá vào chiên vàng giòn.

– Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Rau cần nhặt rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.

– Hành, thì là xắt nhỏ.

– Cà chua bỏ vỏ xắt nhỏ, 1 quả thái múi cau.

– Phi thơm hành khô.

– Xào chín cà chua rồi cho vào nồi nước dùng, thêm chút giấm bỗng và nêm gia vị vừa miệng.

– chuẩn bị sẵn ăn thì cho phần cà chua thái múi cau vào, nêm thêm ít mắm cho thơm.

– Chần bún, cho vào bát, chần tiếp rau cần, cho lên trên bún, tiếp theo là hành, cá rồi đến chả cá.

– Chan nước dùng vào thưởng thức khi nóng.

Cách làm bún chả cá không quá cầu kì, khi ăn lại được cảm nhận rất nhiều hương vị khác nhau, chua chua, thơm thơm, ai ăn cay thì có thể thêm vào chút ớt hoặc tương ớt sẽ rất tuyệt, chả cá tròn tròn xinh xinh, thịt cá thì vừa giòn lại vừa mềm, hương thơm của nước dùng tỏa ra ngào ngạt, chỉ nghĩ đến đã thèm đến nao lòng.