Hãy cùng aFamily vào bếp với món ăn dung dị này nhé.
Nguyên liệu gồm có: (dành cho 4 suất ăn)
Cá rô phi: 2 con (mỗi con nặng khoảng 500g-600g)
Thịt ba rọi: 100g-150g
Cà chua chín, tươi: 500gr
Hành khô, hành lá, thì là
Bún tươi
Rau sống các loại
Nước mắm, bột nêm, gia vị, tiêu xay… vừa đủ
Cách chế biến:
Cá rô phi làm sạch, cắt bỏ đầu, chặt làm đôi.
Ướp cá với gia vị, bột nêm và chút nước mắm cùng hành khô đập dập cho dậy mùi. Bạn có thể thêm chút hạt tiêu xay nhỏ nếu muốn. Cá sẽ được ướp trong vòng 30-60 phút, ướp càng lâu thì cá càng thấm gia vị. Cà chua rửa thật sạch, cắt bỏ núm, thái miếng cau. chuẩn bị sẵn nồi om cá: Tốt nhất cá nên được om bằng nồi áp suất, nồi đất, nồi gang hoặc nồi thủy tinh dày. Thịt ba rọi (hay còn gọi là thịt ba chỉ) được thái lát mỏng.Xếp 1 lớp mỏng thịt ba rọi đã thái xuống đáy nồi dùng để om cá. Tiếp đến xếp 1 lớp cà chua lên trên, sau đó cho cá đã thấm gia vị vào. Số cà chua và thịt còn lại được trải nốt lên trên cùng.
nếm nêm lại lần cuối gia vị cho vừa vặn.Đậy nắp nồi và đặt lên bếp, vặn lửa to vừa phải cho tới khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ, và cứ để vậy om chừng 30-45 phút.
Dọn món:
Cá sau khi được om nhừ, bắc xuống, thái hành, thì là và rắc chút tiêu, ăn nóng cùng bún và rau sống.
Cá được om với cà chua, thịt ba rọi trong thời gian lâu trên lửa nhỏ, vung đậy kín, sẽ tự tiết ra nước sốt. Khi dọn ăn, lấy riêng nước nước sốt cá ra bát to, dùng để chấm ăn cùng bún và rau sống cùng cá om.
Bài và ảnh: Cẩm Anh
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)