Miền Tây có món bún cá lóc quá ngon, còn được gọi là bún mắm bờ chóc (có lẽ từ cách phát âm bún mắm bò hóc), thường có nhiều loại phụ gia đi kèm. Bạn thử làm nhé. Bún cá lóc miền Tây
Bún cá lóc miền Tây

Nguyên liệu gồm có:

- 1,5 kilogram cá lóc

- 100 gram ngải bún, 100 gram nghệ tươi , 10 cây sả, ớt

- Mắm bò hóc (mắm linh làm theo kiểu của người Campuchia)

- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu chiên .

- Đậu phộng giã nhuyễn.

- Bún tươi 500gam.  

Cách chế biến:

Cá lóc mua con to, trên một ký, làm sạch, để nguyên con luộc với sả cây đập dập. (Nước luộc cá nêm một ít muối cho đậm và không tanh)

Cá chín, vớt ra, để nguội, gỡ từng miếng to.

Mắm bò hóc nấu sôi, lược bỏ xác cá, chỉ lấy nước

Ngải bún đập dập một nửa, một nửa băm thật nhỏ. Nghệ tươi giã nhuyễn. Sả băm nhuyễn .

Xào sả, tỏi, ngải bún, nghệ cho thơm, cho cá vào xào, nêm nước  mắm, muối, đường, cho thêm chút ớt, xào cho cá săn lại. Để cá riêng.

Nước lèo: dùng nước luộc cá, cho nghệ, sả cây, ngải bún, đậu phộng giã nhuyễn vào nấu, nêm nước mắm bò hóc đã lắng trong, nêm thêm muối, đường cho vừa ăn.

Khi ăn cho bún vào tô, chan nước lèo và cho cá lên trên. Nước lèo vừa ăn, có vị mắm nhẹ. Mắm bò hóc phải ngon và thơm thì món này mới ngon.   Mong bạn có một tô bún cá miền Tây thật ngon!   Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

heo rung nuong chù Những món ăn lỗi lầm quê tôi lam gio nui chien salad rau sống rau cu muoi sườn detox thà i lan nước ép dưa lưới sữa đặc cải trắng chua ngọt Bánh pizza Hà ng spaghetti ngon mien xao thom ngon ngÃ Æ Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì chocolate cam doc dao sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt Tự làm kem chè ngô khoai Theo mùa súp ngô tươi thach trung ca banh yule log ngon 3 cách trang trí món ăn vui nhộn đáng yêu Dễ Làm nep chien ẩm nam chien lê văn tám muc xao trung muoi cach lam mi tron goi xoai muc kho thạch trứng cách làm kem dừa Hoành thánh tia rau cu om dưa banh cookies bo dau phong ngon cá cơm kho tiêu tàu hũ nước đường gelantin Nga công thức cóc trộn chiên hoành thánh mực nướng muối ớt lo tai heo ngam giam dau hu non bánh muffin chuối pho ngon mực ống nhồi thịt bo chien xu Năm mới cach lam thit rang gieng chay canh mon an chay Món Chay Ngỗng Rán Hạt Thông sẠc cải muối gia cá bống kho Rang muối lạc thế nào cho cho giòn ngon salad trứng cá hồi sinh tố bưởi lôi nấm suon mứt trái thanh long muc xao chua cay cach nau che tran chau canh dưa hồng nấm mèo bún nghêu cach lam keo thom cơm noel hồi cach lam mon lau vit banh da tom thit công thức bánh bí đỏ tẩm dừa thit xien ngon canh cá nấu chua cay Le nấm đông cô nhồi thịt chiên giòn bán hàng xanh Ca nuc kho nuoc dua sắn Tự làm thiệp hoa giấy xoắn nhỏ xinh xiên que thịt gà nướng Món Y giảm cân hiệu quả ThuÃƒÆ ca tre kho to thịt nấu canh cải cúc hanh tay sườn xốt cam cá thu kho BUN BO Banh bao thit bo ham bi do nâu ăn ngo bánh sô cô la l lam mi van than lá tía tô hàu nướng sốt ngon cãch nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé MOC Thịt Bò sot vang sườn heo nấu chua ngọt dưa muối ngũ sắc bánh táo thơm ngon mu nộm rau muống tôm thịt bánh sữa chua pháp phục hồi com la dua công thức thịt bò hầm Thiên lý cháo cá hồi cà rốt