Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thơm mùi sả, cay của ớt, được dùng kèm với thịt bò viên dai và gân bò giòn, rất hấp dẫn khi thưởng thức.
Bún bò viên và gân bò

Thành phần

  • 1 kg xương ống
  • 1-2 nhánh gừng
  • 1-2 củ hành tây
  • 500 g thịt bò viên
  • 500 g gân bò
  • 5 nhánh hành lá
  • 1 nắm rau mùi
  • 100 g iá đõ
  • 2 cây sả băm thật nhỏ
  • 2 thìa cà phê ớt ớt bột
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả chanh
  • 2 thìa cà phê muối
  • 3 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê đường

Hướng dẫn

  • 1. Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn.
  • 2. Xương ống bò, gân bò, rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
  • 3. Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một thìa canh muối vào đun cùng, nấu sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.
  • 4. Hành lá, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa thật sạch.
  • 5. Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 - 8 phút. tắt lửa, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
  • 6. nấu nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt lửa để qua một bên.
  • 7. Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, thái miếng vừa ăn. Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở Bước thứ sáu(6) vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp.
  • 8. Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

rong biển bún thập cẩm Dạy ツイッター ハッシュタグ 探し方 ba chỉ sốt ロシア製 ga cach lam kem sua อยากเป ดร านร บซ Än miến ngan カームフレックス F 2 Lổ tai heo 愛媛県の南西 松野町 腸胃型感冒 兒童 여성 골관절염 xuc xich bap ngon скачати музыку спікер rang muối cupcake creamcheese スマホ保護フィルム おすすめ комплекс бар новосибирск てぃばーてっと 空枠 バレルとは คร ค ศ 3 ต าแหน ง Ca ri Gà Lỗ tai heo 刺繍キット ネットプロテクションズ 振込先 lam com chien rau muống tím 電子書籍リーダー 火鉢 salad rau 室内監視カメラ 録画 Bít 洗面器 黄緑色 gởi ボールパークでつかまえて グッズ 竿入れケース セミハード ăn choi アンフィ tom chay 迷惑駐車 注意文書 ひな形 xôi chiên kem que nuoc mam Thanh หน งการ ต นญ ป น 法事 お供え ruốc chay œ ペヤング 極激辛 List ChẠシートマスク 保湿 Day Nau An 見えないからね ベイブレード chẠgiò canh chua cá chép cháo ếch 市議会議員選挙 応援演説 chỏi オートポンチ 週一 cach lam cha tom 1 กม lam me ga sot cay Rà váng レッドウィング lam coc lăc bánh tôm hà nội 高中正義 ブルーラグーン цүжб ส พ มพ 1 bánh quy hình tiger công thức dưa leo trộn thì là rau câu thập cẩm 鋼板複合板 mít bơm hóa chất nui nấu chạo tôm nấu kem đậu xanh lam cai thao cuon nam กฎหมายหล งคาต อเต Фарғона вилояти Фарғона 鶏塩白湯鍋の素 プラモデル リューター món cho bé biếng ăn トピックとは æ æœ å ç ç æµ å Ž パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 bánh kem vị chanh banh it nhan dau xanh asd thịt bò xào mì tôm พ อกำล งทำน อง เด นป า ม นาคม những món súp ngon 水作 水心 cach lam bot ga 清明上河圖密碼第二季 รถไฟความเร เขตพระราชทาน ミッドナイトガールズ アーカイブ trộn salad thịt bò เพลากลางรถยนต ปราศจาก 獺祭 شیخعلی 仕事 育児 難しい sua chua vi chuoi thom ngon diy 目覚まし スケジュール アプリ นมผสม インド 産 バナメイエビ 安心 bap chuoi chien 狼狽 2 ワークマン アイス シルク パンツ นางพญาผมขาว 喪服 メンズ ユニクロ サバ缶値段 món hấp Đan cua biển rang me ドクターストーン4期 ザ フラッシュ 字幕 đâu nấu xôi dừa